新模式106家餐企“抱團”采購18日，夏亭、如家、一畝三分地等餐飲店相關(guān)負(fù)責(zé)人齊聚遂寧市大千世界，共同商議如何降低采購食材成本、確保食材品質(zhì)，提升菜品質(zhì)量，保證食品安全。這是遂寧市106家餐飲企業(yè)“抱團”發(fā)展...

今天不針對“3.15外賣中槍”這個問題就事論事，只說內(nèi)參君在朋友圈的一個發(fā)現(xiàn)。在“中槍”發(fā)生和發(fā)酵前看，沒覺得有著多么特別的意義，但現(xiàn)在回頭翻，忍不住想給大家做一次圖文分享。3月6日至3月11日，黃太吉創(chuàng)始人赫...

一方水土產(chǎn)一地食材。我們從內(nèi)蒙古的大草原出發(fā)，沿祖國的東海岸線南下，最后，在兩湖地區(qū)匯聚，帶你一圖覽遍祖國優(yōu)質(zhì)食材，邀您三月江城看展。舌尖上的中國食材節(jié)第一站▼內(nèi)蒙古（風(fēng)吹草低見牛羊）代表食材：牛肉、...

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢進(jìn)入中國。2015年，隨著自貿(mào)協(xié)定的正...

昨日，國家統(tǒng)計局公布了包括揚州在內(nèi)的《50個城市主要食品平均價格變動情況》，近期，市場在售的主要食品價格漲面擴大。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著我市氣溫再次跌入冰點，部分食品價格出現(xiàn)了“怪象”，包括升溫菜價不降，降...

11月13日消息，餐飲供應(yīng)鏈平臺“筷來財”獲千萬元天使融資，由上海聯(lián)創(chuàng)領(lǐng)投。筷來財在今年9月份上線，隸屬于食財有道網(wǎng)絡(luò)科技（北京）有限公司，CEO為李宏文，運營模式為C2S（個人對供應(yīng)鏈）共享金融模式，通過對供應(yīng)...

2015中國超市生鮮食品經(jīng)營方式研討會是召開了第十屆了，此次研討會所取得成果是豐碩的，在許多經(jīng)營方向上達(dá)成了一致。如果說第一屆研討會確定了中國超市生鮮食品自營自采的方向，那么，第十屆研討會也必將對未來十年...

經(jīng)營食堂，怎樣才能有效防范采購中的貪污問題？這可是一道考管理者的綜合題，因為任何商品的標(biāo)準(zhǔn)都不如糧油青菜油鹽醬醋雞鴨魚肉復(fù)雜；任何商品質(zhì)量都不如每天需要變換口味的飯菜難以衡量；任何產(chǎn)品的價格都不如員工...

僅售7.17元的手作花生糖、售價717元的原汁機、相當(dāng)于平時價格三折的酸奶機……這些價格與7·17相關(guān)的“吃貨福利”都在7月17日出現(xiàn)在了下廚房的“市集”頻道。這家剛剛轉(zhuǎn)型做電商嘗試不久的創(chuàng)業(yè)公司，借著7月17日諧音...

中秋將至，一大波陽澄湖大閘蟹即將來襲，而混亂的市場讓消費者幾近絕望。往年上過當(dāng)，便引以為戒，導(dǎo)致陽澄湖大閘蟹的銷量與價格大降，商家叫苦不已。但在重慶市場，蟹參堂依然強勢。近日，記者專訪了蟹參堂總經(jīng)理張...

文/李雙食材供應(yīng)商在餐飲整個產(chǎn)業(yè)鏈條中逐漸受到重視，且鏈農(nóng)在2015年6月宣布獲得大眾點評領(lǐng)投的3000萬美元B輪融資的消息一經(jīng)傳開，引來無數(shù)二三四線城市餐飲食材供應(yīng)商的羨慕與嫉妒。菜筐子網(wǎng)要用螞蟻搬大象，不做自...

餐飲后端采購服務(wù)行業(yè)，近期依舊火熱如常，各路團隊不斷進(jìn)入。北京，一個眾多團隊聚焦的市場，在鏈農(nóng)，美菜等其他目前行業(yè)內(nèi)的小巨頭已經(jīng)融資到B輪，金額也到達(dá)千萬美金的級別以后，自然進(jìn)入到地域擴張的階段。對外擴...

目前，越來越多的餐廳開始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行采購。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購消費模式——夜深了，位...

目前，越來越多的餐廳開始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行采購。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購消費模式——夜深了，位...

——CFE2015第十屆中華味魂國際名廚邀請賽長期以來，餐飲業(yè)都是調(diào)味品業(yè)在產(chǎn)銷航道的下游一個最為繁忙的大宗轉(zhuǎn)運碼頭。據(jù)統(tǒng)計，近年來在食品工業(yè)、普通消費者和餐飲這三大調(diào)味品營銷渠道中，餐飲渠道占到調(diào)味品總銷量...