餐飲后端采購服務(wù)擴(kuò)張大戰(zhàn)已拉響，誰將吹響勝利號(hào)角

　　餐飲后端采購服務(wù)行業(yè)，近期依舊火熱如常，各路團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)入。北京，一個(gè)眾多團(tuán)隊(duì)聚焦的市場，在鏈農(nóng)，美菜等其他目前行業(yè)內(nèi)的小巨頭已經(jīng)融資到B輪，金額也到達(dá)千萬美金的級(jí)別以后，自然進(jìn)入到地域擴(kuò)張的階段。對(duì)外擴(kuò)張，準(zhǔn)備好了嗎？接下來將一一解析重模式之下對(duì)外擴(kuò)張將會(huì)遇到的挑戰(zhàn)。

　　挑戰(zhàn)一：人才貯備，千軍易得，一將難求

　　面對(duì)一個(gè)新的地域，一個(gè)新的市場，很多資源都需要在這個(gè)新的市場內(nèi)重新組合和對(duì)接，這個(gè)負(fù)責(zé)開拓市場的人，基本上就必須具備領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)。這個(gè)崗位的人才具備的能力應(yīng)當(dāng)是如何。第一：對(duì)項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)模式的了解。此人最好是非常了解整個(gè)項(xiàng)目的操作執(zhí)行細(xì)節(jié)，也就是說跟著項(xiàng)目初始階段一起成長的。這樣能全方位的了解項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)過程中的各種決策的利弊和決策依據(jù)。當(dāng)然，如果創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)能出具一份標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行方案，那么只需要執(zhí)行能力強(qiáng)的人員即可完成。一般這種人員經(jīng)由總部派出到地方是最好的。統(tǒng)管整個(gè)區(qū)域擴(kuò)張的業(yè)務(wù)。

　　挑戰(zhàn)二：策略模型

　　在項(xiàng)目開展初期，注意對(duì)項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)過程中的推廣，招聘，營銷，管理，績效等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)積累，將遇到的問題沉淀下來，不斷完善解決方案以及應(yīng)對(duì)措施，是對(duì)外擴(kuò)張中非常必要的。

　　例如推廣過程中，如果試過網(wǎng)絡(luò)推廣，就會(huì)發(fā)現(xiàn)目前尚未有一個(gè)有效渠道（在本人認(rèn)知范疇內(nèi)）能在網(wǎng)絡(luò)上到達(dá)目標(biāo)用戶群。在一線城市中這些餐廳老板使用微信已經(jīng)非常不容易了，但是因?yàn)檫@群人本身的微信使用行為習(xí)慣（比如關(guān)注什么微信公眾賬號(hào)，喜歡閱讀何種信息等）沒有專門的研究，所以要靠自己去摸索。我們得出的結(jié)論就是，最好的推廣方式就是地推，一對(duì)一的面談。因?yàn)樗麄兊男睦碚J(rèn)為，我從你們這里進(jìn)貨，要是有什么問題，如果認(rèn)識(shí)你這個(gè)人，我還可以找到，如果純網(wǎng)上的話，不太能接受。所以一對(duì)一的面談在業(yè)務(wù)初期是開拓市場最好的方式，等形成一定的區(qū)域口碑以后，再輔以其他形式的推廣會(huì)更好。

　　招聘的最優(yōu)策略，因?yàn)樯婕暗剿{(lán)領(lǐng)階層的招聘，例如司機(jī)，分揀，采購人員�；ヂ�(lián)網(wǎng)團(tuán)隊(duì)一開始從網(wǎng)絡(luò)招聘的方式非常有限。所以在網(wǎng)絡(luò)招聘上投的廣告還不如直接在市場大字報(bào)效果來得快。

　　以上是地域性擴(kuò)張中的兩個(gè)小例子，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)必須在項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不斷積累和沉淀這些策略，形成策略模型，越詳盡的策略模型對(duì)擴(kuò)張的效率提升越明顯。地域擴(kuò)張必須包含以下幾個(gè)方面的策略：市場推廣策略，招聘策略，物流運(yùn)輸策略，管理模式，采購方式。

　　挑戰(zhàn)三：組織架構(gòu)

　　采取何種區(qū)域組織架構(gòu)才能讓各個(gè)地區(qū)的業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)，保證質(zhì)量及效果。這是非常有必要去深入了解和不斷調(diào)整的，因?yàn)槊總�(gè)團(tuán)隊(duì)的風(fēng)格不一致，人員能力不一致，所以本人在這里不會(huì)過多的討論具體的細(xì)節(jié)。有需要交流的可以私信，相互學(xué)習(xí)，共同提高。區(qū)域性的組織架構(gòu)，可以參考美團(tuán)，大眾等企業(yè)。

　　我個(gè)人建議組織架構(gòu)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵指標(biāo)是：

　　1.總部的控制力。做好業(yè)務(wù)鏈條分隔，因?yàn)楦偁帉?duì)手可以用錢拿走你的城市經(jīng)理，連帶的是你的客戶。想必做過銷售相關(guān)業(yè)務(wù)的都明白我說的什么意思。

　　2.人員的積極性。良好的績效和升職空間是保證人員戰(zhàn)斗意志的最好基礎(chǔ)。說的直白一點(diǎn)，跟著公司走，要么有錢（工資），要么有名（職位）。什么都沒有，就很危險(xiǎn)了。畢竟這也是公司對(duì)員工的負(fù)責(zé)

　　3.執(zhí)行效率。創(chuàng)業(yè)公司，要的就是效率，總部一周內(nèi)要百分之三十的市占率，區(qū)域至少要做到百分之四十才算負(fù)責(zé)。超出的百分之十，是區(qū)域的斗志。

　　挑戰(zhàn)四：地域競爭

　　擴(kuò)張過程中肯定會(huì)遇到競爭，按照目前我獲取的信息，現(xiàn)在各地區(qū)從南到北，長沙合肥武漢石家莊蘇州到赤峰包頭，紛紛有當(dāng)?shù)氐纳藤Q(mào)公司謀求轉(zhuǎn)型，獲取互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，結(jié)合自身資源穩(wěn)住陣地。所以地域擴(kuò)張遇到的競爭對(duì)手主要有兩種：

　　第一種：闖入者，具備同樣互聯(lián)網(wǎng)基因的競爭對(duì)手。在往外擴(kuò)張的過程中，從北京，上海，廣州，深圳，成都等一線城市出來的互聯(lián)網(wǎng)公司，也正是開始在外部各個(gè)地域正面接觸，展開競爭。這類競爭者非常了解互聯(lián)網(wǎng)思維的打法，從價(jià)格戰(zhàn)到生態(tài)鏈，從品牌傳播到宣傳攻勢，相互非常熟悉，所以遇到這樣的競爭對(duì)手，拼的是創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的布局，眼光和資金。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在全國地域上的布點(diǎn)，決定了他們是否會(huì)在這個(gè)城市堅(jiān)持下去，如果對(duì)方的主戰(zhàn)場定位在省會(huì)城市，那么在省會(huì)以外的城市，只要出現(xiàn)虧損，很容易就會(huì)放棄，將資源轉(zhuǎn)向省會(huì)城市。因?yàn)槌鮿?chuàng)公司的資金和人力有限，需要盡全力達(dá)到自己的戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　面對(duì)這樣的競爭對(duì)手，必須要有自己的策略，如何應(yīng)對(duì)價(jià)格戰(zhàn)，挖角等競爭手段。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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