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麻辣串炸串配方與制作技術(shù)開店商用視頻教程

該麻辣串制作教程由廚師之家聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠意制作，從核心醬料的制作、新口味的改良、穿串、炸制到工具設(shè)備的使用、開店技巧均毫無保留的進(jìn)行了講解，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)習(xí)，是一套非常實(shí)用的參考資料

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教程預(yù)覽

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 麻辣串圖文教材

2 辣椒油圖文教材

3 知識(shí)擴(kuò)展-肉串加工工藝

提起麻辣串估計(jì)沒有人會(huì)感到陌生，街頭所有的小吃品類中，似乎只有炸串才是街頭的小吃王，無論各城各市各縣各區(qū)隨處可見，雞排雞柳香腸魷魚土豆茄子海帶韭菜......凡是可以串起來的東西一樣不會(huì)放過，可堂食、可外賣、可擺攤，邊走邊吃，隨意自如、豐簡(jiǎn)皆宜，成為年輕人、小朋友們都喜歡的風(fēng)味美食。

炸串也因其投資小、利潤(rùn)高、回報(bào)快、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，成了小本創(chuàng)業(yè)者項(xiàng)目的大眾首選，無論從品類選擇、位置選擇到銷售模式都非常便于操作。

該教程由廚師之家聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠意制作，從核心醬料的制作、新口味的改良、穿串、炸制到工具設(shè)備的使用、開店技巧均毫無保留的進(jìn)行了講解，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)習(xí)，是一套非常實(shí)用的參考資料。

教程要點(diǎn)與章節(jié)：

奇香油干料的制作

炸串主打刷料，通用性比較強(qiáng)，葷素串、成品串均可使用，獨(dú)特的飄香汁配方，奇香無比！

秘制特香撒料的制作

十五種原料合理搭配，為食材帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。

秘制五香甜醬的制作

甜中帶咸、醬香濃郁，還帶有孜然的復(fù)合清香，除了用于炸串外，還可用于炸年糕、煎餅果子、手抓餅，以及烤鴨、烤面包片等各種需要刷醬的小吃中。

秘制五香辣醬的制作

針對(duì)能吃辣的人群設(shè)計(jì)，口味如同其名字一樣香中帶辣、醬香濃郁，微辣過癮。

獨(dú)家酸甜果醬的制作

口味以酸甜為主，十分獨(dú)特，可以搭配五香甜醬、五香辣醬一起使用，以產(chǎn)生更加豐富的口味，也可以單獨(dú)用在炸薯?xiàng)l、蔥油餅等小吃中，非常迎合年輕人的喜好。

調(diào)制脆炸糊

這款脆炸糊可以保證被炸的食材保留其本來的水分，使得食材經(jīng)油炸以后外脆里嫩，鮮美多汁。

麻辣串食材介紹與準(zhǔn)備

素菜類、葷菜類、豆制品、海鮮、還有市場(chǎng)上出售的雞副產(chǎn)品的半成品、各種火鍋丸類等等，包括穿串方法及及食材腌制預(yù)處理等。

麻辣串成品炸制

包括設(shè)備介紹、炸制用油的選取以及溫度，六種口味刷醬組合技巧等。

附贈(zèng)：秘制辣椒油小吃店油潑辣子通用版配方制作技術(shù)視頻與圖文詳解

教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方所有用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，永久免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！

廚師之家金牌教程介紹

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