酒店客房服務，往往從細節(jié)體現(xiàn)出來�？腿藵M不滿意，住得舒不舒服，就要時刻留意細節(jié)，以細節(jié)取得客人的滿意。下面是客房部部取得客人滿意18問。1、照明：如果你進房潔房時覺得光線較暗，那么我們的客人可能會有的同感...

所謂服務中心的性格就是：謙遜、謹慎、嚴密、兢兢業(yè)業(yè)、防微杜漸、不驕不躁、誠實、溫和；服務中心職員要緊記這些性格要求和工作標準，并刻意塑造，使之成為一種文化風范。在塑立服務中心的性格時，最重要的一點要必...

談起接觸客人最多的部門，前廳部肯定要算其中一個。在總臺，我們每天都要面對許多形形象色色的客人，有溫和、禮貌的，也有脾氣急躁、易發(fā)火的。工作中，如果是服務人員的失誤引起客人大動肝火，可以理解，也可以容忍...

西餐一直都給人高雅舒適的感覺。這主要是因為西餐廳的擺設布置以及環(huán)境所形成的。作為一個西餐廳服務人員，對西餐的一些基本禮儀，餐具餐臺的擺放需要了解清楚。下面就介紹一下西餐服務人員應該怎樣擺放餐具、擺位等...

中國式禮儀之邦，中國人有很愛面子。宴席酒席上特別講究，這就需要我們的餐飲服務人員了解熟悉中餐宴會的流程，樹立良好的服務意識。下面就是中餐宴會服務知識的講解。中餐宴會服務知識問答題1、什么是服務意識?餐館...

酒店酒樓大擺宴席的時候，服務人員都會特別忙。忙雖忙，但是服務人員一些該注意的細節(jié)步驟不應該忽略。下面就來談談中餐的擺臺步驟與程序標準。中餐擺臺步驟程序標準1儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服...

在餐廳經營服務中總會遇到這樣那樣的顧客投訴，嚴重的如退菜這類投訴又應該如何處理呢？客人退菜有幾個原因：一是菜本身存在質量問題，二是服務人員的失誤，三是客人自身的原因。餐飲管理就下面這三種情況進行分析處...

服務行業(yè)是一個很考究一個人眼力、反應的工作。餐飲服務過程中總會遇到形形色色的客人，不同的客人有不同的特點，因此需要特別對待。下面針對服務過程中的13個問題進行探討。1.傷殘人在進餐時吃飯，服務員應怎么辦？...

餐飲管理文章很不好寫，高度凝煉會感覺內容枯燥，滿篇都在講套話；可如果是過于寫實，又會有如是在講故事，滿篇都在述委屈。雖然餐飲服務的理論系統(tǒng)多種多樣，但是因為理論本身的缺陷或者是因為實施者自身的問題，便...

導語：餐廳工作總會遇到不同的人，由于顧客修養(yǎng)或者服務不到位等問題，餐廳服務常常會受到很多投訴。如何處理顧客的投訴，既不傷害顧客的面子又能妥善解決問題呢？這就是我們下面談到的處理顧客投訴的服務技巧。顧客...

導語：俗話說見人說人話，見鬼說鬼話。做餐飲服務這個行業(yè)總會遇到各種各樣的人。想讓客人滿意，語言方面必須得得體恰到好處。下面就來說說餐飲服務的語言要求。影響餐飲服務的品質，更多時候受著服務語言影響，能否...

在餐飲酒店服務工程中，迎送的規(guī)格禮儀都有嚴格的要求。迎送做得好不好可以很形象地表現(xiàn)這個酒店或餐館的精神風貌。服務員的迎送禮儀有什么要求的呢？應該注意些什么呢？下面為你一一揭曉。迎送規(guī)格?(1)確定迎送規(guī)格...

中國是一個禮儀之邦，什么都講究一個禮字。正所謂禮多人不怪。作為一位餐飲工作者，平時接觸到各種各樣的人，由此得注意到禮儀這方面。禮數(shù)做得足不足，客人滿不滿意，至關重要。下面是餐飲服務文明禮儀的基本知識。...

1．原料料型切配規(guī)格以整齊劃一、粗細均勻、長短一致、大小適中等為總原則。檢查中若出現(xiàn)有3只菜肴原料刀工處理不符合標準，此項目為零分。2．菜肴主輔料之間的搭配比例必須按標準菜單（以分公司報備的菜單為基準）所...

1．嚴格按照服務程序做好本職工作；2．遵守酒店各項規(guī)章制度，執(zhí)行服務規(guī)程，儀容整潔大方，以規(guī)范姿態(tài)站立；3．按照領班的安排，負責餐位的擺桌擺臺；保證上桌餐具的衛(wèi)生況。4．保證各區(qū)域工作柜中備用餐具的準備情...