通過提高捕撈效率，減少過度捕撈打擊非法捕撈，全球漁業(yè)或能可持續(xù)發(fā)展。報(bào)廢率高、過度捕撈——關(guān)系到全球幾十億人營養(yǎng)和飲食、約8億人（直接及間接）收入來源的海洋和內(nèi)陸漁業(yè)（包括野生捕撈及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)）危機(jī)不少...

小龍蝦行業(yè)進(jìn)入發(fā)展成熟期。如果把餐飲界比作《創(chuàng)造101》的話，那么小龍蝦可能是里面最有潛力，但是表現(xiàn)卻最“神經(jīng)刀”的選手之一。這個(gè)超過2000億規(guī)模的超級單品，是資本最愛的玩物之一：夾克的蝦募資超過600萬元、...

海底撈的租金成本竟然只有3.9%！近日，海底撈即將赴港股上市的消息爆出后，其招股說明書內(nèi)相關(guān)數(shù)據(jù)也在第一時(shí)間流出。什么意思？在餐飲業(yè)“三高一低”的當(dāng)下，“租賃成本”是個(gè)大頭，一般情況下會占到營業(yè)額的25%左右...

“編者按：做不好這件事，餐廳還開嗎？“玫瑰即使換個(gè)名字,也依然芬芳�！边@句話出自莎士比亞的一首十四行詩，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的愛慕之情”。現(xiàn)在常常被引用在語言學(xué)上，用來證明語言中讀音與含...

名字對于一家餐廳而言至關(guān)重要，好的名字不僅容易記而且還自帶傳播屬性，而不恰當(dāng)?shù)娜∶麆t有可能會嚴(yán)重影響餐廳的生意。很多知名的餐企之所以能如此廣為人知，其名稱的作用也功不可沒。研究了100家餐廳的名字后，發(fā)現(xiàn)...

夏季又到了小龍蝦大量上市的季節(jié)。記者前往江蘇省淮安市盱眙縣田間、市場探秘小龍蝦的價(jià)格如何變化。盱眙小龍蝦養(yǎng)殖基地：500多斤賺五、六千元小龍蝦生長速度比較快，一般兩三個(gè)月就可養(yǎng)成成品蝦出售。小龍蝦養(yǎng)殖基地...

“編者按：改名字請謹(jǐn)慎。1924年，一個(gè)計(jì)算制表記錄公司把自己名字改成了萬國商用機(jī)器公司，縮寫是IBM。1934年，一個(gè)叫達(dá)特桑的汽車公司把自己名字改成了日產(chǎn)。1997年，一個(gè)名字可以直譯成背部按摩（BackRub）的公司...

為省一筆租金，餐廳選址二樓。哪知門可羅雀，省下的租金全用在請人宣傳拉客上了。因此，餐飲行業(yè)對于二樓餐廳一直都是避之不及的。但是，有的店開在二樓，卻越開越旺，它到底是怎么做到的？業(yè)內(nèi)人都說，開在二樓的餐...

餐廳名字就是一張名片，餐廳名字的好壞則關(guān)系到品牌傳播和辨識度。到底怎么樣才能起一個(gè)好聽又容易傳播的店名呢？除了要有寓意外，精準(zhǔn)明確，大家還可以根據(jù)一些基本的起名原則來思考。01品牌起名不出錯(cuò)的四招品牌起...

隨著收入不斷提高，牛肉如今已經(jīng)成為很多中國人飯桌上的不可或缺的菜肴，從家常烹飪到煎烤牛排，再到牛肉干等小吃都深受人們喜愛。以口味清淡、肉質(zhì)新鮮為主要特色的潮汕火鍋在近兩年突然火遍大江南北，也引起了人們...

缺斤少兩、以次充好、價(jià)格虛高、監(jiān)守自盜、吃回扣等采購貓膩屢禁不止，成為令人頭疼的行業(yè)陋習(xí)。2016年，我國餐飲業(yè)的食材采購規(guī)模達(dá)8000億元。預(yù)計(jì)2020年，采購金額將達(dá)到1.2萬億元。如此龐大的采購市場，卻依然靠人...

“軌道所至，繁華所向”“地鐵開到哪兒，人流就跟到哪兒，財(cái)富就涌動到哪兒”。地產(chǎn)的廣告語猶在耳側(cè)，地鐵商業(yè)一直被廣為推崇，似乎在地鐵口開啥都賺錢。那開咖啡館呢？12個(gè)月就盈利的咖啡館，令人羨慕28平米，14個(gè)...

想在商場開店如何考核商圈萬達(dá)給出了一份清單共計(jì)37條核心指標(biāo)商場餐飲究竟有哪些“潛規(guī)則”小編為你整理……入駐轉(zhuǎn)型老商場要注意什么？一些轉(zhuǎn)型的老商場，可能各方面都不錯(cuò)，但有一個(gè)非常致命的缺點(diǎn)，就是規(guī)劃時(shí)根...

世界上最偉大的事，是一個(gè)人懂得如何作自己的主人。——蒙田《蒙田隨筆全集》眾所周知，一個(gè)好的品牌名即使不能“價(jià)值千萬”，也能讓你的營銷成本得到大幅度的下降。網(wǎng)上關(guān)于起名的文章想必大家也看過不少。但就像韓...

品類爆發(fā)前夜，市場各端都感受到了一種緊張的氣氛。1“炭火蛙鍋”來勢洶洶最近，“炭火蛙鍋”在抖音上火了。在點(diǎn)評、小紅書、抖音上，均有網(wǎng)友的描述：▶“兩層鍋底可以選不同的口味，牛蛙超級無敵滿，根本吃不...