以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 新店籌備
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一個好位置可以自帶流量，一個不好的位置投入重金也會半死不活。到底什么位置才能算是好位置呢？有人會說人流量大的位置肯定是好位置，只要人多進店的肯定不會少，所以很多人開店都是從人流量調(diào)查開始。這種選址的做...
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餐廳的碗碟破損問題一直都讓很多餐飲管理者頭痛�？粗黄鹧鄣耐氲�，但是每天損壞那么一兩個，月底盤點就會發(fā)現(xiàn)又是一筆大支出。那么，如何降低碗碟的損耗，從而節(jié)省成本呢？餐廳新來了一位服務(wù)員，店長正在帶她熟悉...
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“如今，房租壓力是餐飲業(yè)三高成本中最不可控的部分，甚至有老板說“房租能決定一家店的生死”。而寫字樓的成本比街邊和MALL能少三分之二，有些餐飲店開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)寫字樓，但這里面也面臨著許多經(jīng)營者沒有看透的問題。”...
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“編者按：你還能符合他們的生存邏輯嗎？在就連大米蔬菜都可以從網(wǎng)上買的年代，購物中心要用什么來吸引人？在過去幾年，大家不約而同地想到的都是餐飲。你看，不管是北京上海還是廣州，多數(shù)購物中心里的購物、餐飲、...
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不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外賣選址...
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晚飯去哪兒吃？年輕人說：去商場吧，那家新開的網(wǎng)紅店我已經(jīng)長草很久了。老年人說：去街邊小點吧，經(jīng)濟實惠還吃得飽。小孩子說：我要去商場！我要去兒童樂園玩！下班白領(lǐng)說：公司門口的餛飩店吃一碗算了，我還要加班...
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美食街作為一個城市的特殊景點，永遠貌似都是人頭攢動，熱鬧非凡，天天門口排長龍的神店，以及江湖傳聞里動輒百萬的月營業(yè)額。這也吸引了我們無數(shù)的餐飲人趨之若鶩，大家都想租個店面開個小餐館從此走上人生巔峰，但...
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導讀：不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外...
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（原標題：萬萬沒想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了這個禁區(qū)…）曾經(jīng)，在同一條街道上，開兩家店，是連鎖企業(yè)的禁忌。而如今，有不少餐飲品牌選擇反其道行之，在同一個商圈內(nèi)密集開店。比如：喜茶、星巴克、外婆家...
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掃碼付款已經(jīng)不再稀奇，而且隨著近幾年科技的發(fā)展，掃碼點菜以及平板上的電子菜單也開始在不少餐廳內(nèi)普及。而且電子菜單也能在一定程度上節(jié)省餐廳的成本，很多人認為這是一種方便又快捷的改變。然而在某拉面店吃飯時...
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關(guān)于“選址”，總會有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個新思路——500米半徑內(nèi)要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進自己門店，也有助于短時間內(nèi)迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，...
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一、廚房人員的管理根據(jù)酒店總體經(jīng)營思路、餐飲規(guī)模、廚房規(guī)模組建廚師班子（即組織機構(gòu)設(shè)置與制訂人員編制），酒店經(jīng)營思路可為廚房菜系走向與廚師班子建設(shè)指明方向，比如，酒店主打菜系為粵菜，廚房班子的建設(shè)就要...
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店面的選擇往往直接決定著開店的成敗。作為立足之本，尋找一個好的店面并讓其長期得到保障，不可麻痹大意。一、摸清地產(chǎn)行情在租賃店面之前，必不可少的就是要摸清房地產(chǎn)的狀況和價格，這直接關(guān)系到能否用最少的投資...
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餐飲行業(yè)歷來是門檻低、技術(shù)難度不高、投資回報時間短的特點，受到投資者的青睞。餐飲加盟連鎖這種形式,讓想開店當老板的人們成功的機會更大了，對于那些初涉餐飲行業(yè)的人們，特別是過膩了朝九晚五生活的上班族,更渴...
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“口品”餐館在四川有兩三個，據(jù)我知道，成都有一個，達縣有一個，前幾年仍在經(jīng)營，然而知道或能念出這個店家名稱的人卻為數(shù)不多。這個店名太怪了，怪就怪在當中那個二口并列之字上。“”讀“宣”，這并非寫招牌的人...
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