這樣的購物中心，才是你該進駐的

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“編者按：

你還能符合他們的生存邏輯嗎？

在就連大米蔬菜都可以從網(wǎng)上買的年代，購物中心要用什么來吸引人？在過去幾年，大家不約而同地想到的都是餐飲。你看，不管是北京上海還是廣州，多數(shù)購物中心里的購物、餐飲、娛樂的數(shù)量幾乎已經(jīng)達到 1：1：1 的程度，有些購物中心里餐飲和其他業(yè)態(tài)的比例甚至達到了 2：1：1。

這畫面看起來和諧又美好，但實際上，你不知道的是，真正賺到錢的人，其實只是少數(shù)。

一位餐飲老板訴說了他的辛酸血淚史。他之前懷著滿滿的熱情在某二線城市的購物中心內(nèi)開了一家餐廳，結(jié)果餐廳開了幾個月就因為嚴重虧空不得不關(guān)掉。

他打算開店的時候，正值成都市容整治的時候，很多臨街的店鋪都不得不關(guān)掉。于是他把眼光轉(zhuǎn)向了購物中心。經(jīng)朋友介紹，他認識了一家新開不久購物中心的招商人員，這個購物中心在一個還不錯的口岸，基礎(chǔ)設(shè)施齊全，還有幾家長期排隊的網(wǎng)紅店。在招商人員熱情的催促下，他用幾天時間下定決心簽下合同。結(jié)果苦撐了幾個月，最后實在因為虧不起了而關(guān)門。

沒有顧客的店面，多寂寥    

這不是個例。不過幾年光景，購物中心已經(jīng)從餐飲的主戰(zhàn)場，變成了餐飲的重災(zāi)區(qū)。

購物中心餐飲大潰敗，你會是其中之一嗎？    

為什么購物中心的餐飲做不下去？簡單來講，就是因為同質(zhì)化過于嚴重。

目前，購物中心的餐飲業(yè)態(tài)大多集中在客單價四五十元到七八十元的價格區(qū)間，北上廣會稍高一些，大約在一百出頭。外婆家、鹿港小鎮(zhèn)這些餐飲品牌，或者烤魚、火鍋這樣的品類，幾乎每個購物中心里面都會出現(xiàn)一個。這些餐飲品牌成為了購物中心招商的首選。

而不同的購物中心，招商的餐飲品牌也是同質(zhì)化嚴重�，F(xiàn)在的購物中心餐飲業(yè)態(tài)重復(fù)率非常高，消費者不管去哪家商場，看的、買的和吃的都是一模一樣。 本來能夠發(fā)揮集群效應(yīng)商業(yè)體，卻因為太過相似，讓購物中心失去了競爭力。

接下來怎么辦呢？為了保持人氣，餐飲品牌不得不壓低利潤進行團購、送券等等營銷手法。甚至有些時候，購物中心為了發(fā)展自身人氣，還會逼迫場內(nèi)餐廳參與“買 500 塊商品送 100 塊折扣券”這樣的活動。雖然利潤薄，但是為了吸引人氣，餐廳還是不得不忍痛接受。

敢問這樣的打折力度，商家是否能承擔(dān)得起？    

對業(yè)主來說，一個購物中心好幾年不賺錢都可以，因為購物中心和它所在的商圈本來就需要時間成本。但是對餐飲來說，這個時間成本是無法承受的。久而久之，這些餐飲只能選擇撤出，及時止損。

未來的購物中心，是你想象中的樣子嗎？    

你可以把購物中心想成紅娘，它牽起的是消費者和商家。 而在這場“相親”中，最至關(guān)重要的是什么？

大家都知道自己要什么：商家知道自己要的客戶群是什么，客人知道自己想吃/買什么，購物中心知道自己想要什么樣的客戶群。

傳統(tǒng)商場的思路是，我提供你需要的商品，為了獲得它，你需要在不需要的商品之中穿梭，然后在玲瑯滿目的商品中產(chǎn)生消費的欲望。但在這個時代，你讓現(xiàn)在的消費者經(jīng)過幾層扶梯和長長的走廊，只為尋找一件心儀的外套？不可能了。

商場像迷宮，實際上是動線沒有設(shè)計好的結(jié)果    

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略

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