晚上，記者來(lái)到位于望江門(mén)的一家酒店。首先映入眼簾的是紅墻、紅桌、紅椅，四壁，還懸掛著名人字畫(huà)以及中國(guó)古代的仕女圖，給人以“雅”的感受。該店經(jīng)營(yíng)的菜肴以杭幫菜為基礎(chǔ)，以賣(mài)鴨菜為特色，如鹵鴨、煙熏鴨、紅油...

眾所周知，開(kāi)店對(duì)位置的選擇十分重要，是整個(gè)工作的第一步。有一個(gè)老板在這地方生意不好，換一個(gè)地方且原班人馬經(jīng)營(yíng)管理什么都不變，生意卻奇特的好；而另一位老板認(rèn)為賺了錢(qián)，換個(gè)地方開(kāi)大店且仍是什么都不變卻賠得...

一些有關(guān)小資生活方式的文章中都提到這樣一個(gè)現(xiàn)象:高級(jí)寫(xiě)字樓里的高級(jí)白領(lǐng)們一般都遵循這樣一個(gè)日程表，上午在辦公室，下午則在星巴克泡著。便有這樣一句很經(jīng)典的話(huà):我不在辦公室，就在星巴克，我不在星巴克，就在去...

常常有創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得火鍋的經(jīng)營(yíng)看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)一旦經(jīng)營(yíng)起來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中處處皆學(xué)問(wèn)！而選址就是第一個(gè)要解決的問(wèn)題。1、火鍋店選址的區(qū)域因素在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選...

對(duì)于連鎖餐飲店而言，地址選擇的科學(xué)與否與日后經(jīng)營(yíng)的收益有著很大關(guān)系。在進(jìn)行選址的過(guò)程中，投資人總會(huì)收到各種各樣的信息，這些信息里隱含著機(jī)遇，當(dāng)然也存在著風(fēng)險(xiǎn)，選擇不慎就意味著埋下了隱患，對(duì)于餐飲行業(yè)的...

餐廳選址，有必須的條件，當(dāng)然也有必須要避開(kāi)的禁忌，因?yàn)椴蛷d經(jīng)營(yíng)的狀況會(huì)受到諸多因素的影響，所以，創(chuàng)業(yè)者們?cè)谶x擇店址的時(shí)候，也要充分考慮不同因素對(duì)以后經(jīng)營(yíng)的影響。1.不宜在居民人口稀少的地區(qū)開(kāi)餐館，如果餐...

一些生意不好的快餐店經(jīng)營(yíng)者總是喜歡在自己的經(jīng)營(yíng)方式上尋找問(wèn)題所在，其實(shí)，在前期選址的工作中，他們可能就犯下了錯(cuò)誤，因?yàn)椋�快餐店的選址對(duì)其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有著巨大的影響。1.快餐店選址與長(zhǎng)期投資密不可分快餐店選址...

對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址工作的重要性是不言而喻的，但是，對(duì)于具體的餐飲選址條件，許多創(chuàng)業(yè)者其實(shí)并不很清楚，下面就來(lái)看看餐飲選址工作中的主要參考條件。1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金滿(mǎn)足日常衣、...

飯店之父斯特勒曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“地點(diǎn)，地點(diǎn)，還是地點(diǎn)”�？梢�(jiàn)，選址在酒店經(jīng)營(yíng)中舉足輕重的地位。“湘里人家”這個(gè)以湘菜為主打的酒樓，在短短的兩年間，就發(fā)展連鎖店98家，并已遍布全國(guó)10個(gè)省30多個(gè)大中城市，還曾被中...

與傳統(tǒng)正餐相比，以經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包、點(diǎn)心為主的西餅店正以其特色獲得很多消費(fèi)者的青睞。對(duì)投資者而言，無(wú)論以哪種經(jīng)營(yíng)方式來(lái)運(yùn)作西餅店，店鋪位置的選擇顯得尤為重要。俗話(huà)說(shuō)“一步差三市”。即開(kāi)店地址“差一步”，...

招牌是餐館十分重要的宣傳工具，它設(shè)計(jì)效果的好壞，將直接影響餐館的客源和經(jīng)濟(jì)效益。招牌要大而醒目，使其可見(jiàn)性強(qiáng)，設(shè)計(jì)人要試驗(yàn)從馬路的各個(gè)方向進(jìn)行觀察，必要時(shí)還要在晚上觀察，注意能否清楚地看到它。常用的招...

飯店市場(chǎng)定位是指為了讓飯店產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)顧客的心目中樹(shù)立明確及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。通過(guò)市場(chǎng)定位，使飯店的經(jīng)營(yíng)者明白企業(yè)所處的位置，面對(duì)的是什么類(lèi)型和層次的顧客，才能根據(jù)需求設(shè)計(jì)飯店產(chǎn)...

開(kāi)餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個(gè)懂得經(jīng)營(yíng)的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問(wèn)題。因?yàn)檫x擇位置的優(yōu)劣，將對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營(yíng)者由于餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)不足，單憑個(gè)人主觀臆斷，草率央定餐館的...

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的...

地球上，一般的生物體總逃脫不了受精、成長(zhǎng)、衰亡等過(guò)程。生命如此周而復(fù)始、生生不息。那么，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)餐飲企業(yè)，它的命運(yùn)又將如何呢？我們首先看餐廳的選址，這絕對(duì)是一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題，特別是連鎖餐飲，決策者為...