一“名”定終身，論餐飲行業(yè)起名字的技巧

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“編者按：做不好這件事，餐廳還開嗎？

“玫瑰即使換個名字,也依然芬芳�！�  

這句話出自莎士比亞的一首十四行詩，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的愛慕之情”�，F(xiàn)在常常被引用在語言學(xué)上，用來證明語言中讀音與含義的任意性。

或許在戀愛中顯得沒有那么重要，但是在餐飲中，品牌名稱是塑造消費者第一印象的唯一工具。人們會不會走進你的餐廳，有時候決定因素就在你的名字上。  

我家附近有一家餐廳最近停止了營業(yè)，這家提供云南菜的餐廳從裝修到服務(wù)其實都在北京的平均水準智商。但是它有一個特別拗口的名字：忒食。  如果我不是以“業(yè)內(nèi)人士”的身份，而是作為普通消費者路過這家店，看到招牌的我應(yīng)該是不會進去的。

為什么？因為普通消費者不知道什么是“忒食”：它沒有指向一個明確的菜系，也很難在手機上打出來，很多人甚至不知道怎么讀。  就算英文不錯，理解了它是來自于英文的“Taste（味道）”，卻依然會因為定義不明而退避三舍。

看到這兩個字，你第一個想法是什么？  

忒食忽視了一個好名字應(yīng)該有的標準：易于發(fā)音、理解與拼寫。  在這個選擇眾多的年代，餐廳的名字花樣百出，但都逃不出一個基本邏輯：產(chǎn)生信任感。消費者們喜歡消費，卻不會把辛苦賺來的錢花在他們搞不清楚的地方。就算名字能夠成功激起他們的好奇心，但他們也很難去嘗試看起來不熟悉的事情。

寫出《定位》的營銷大師阿爾·里斯說過：經(jīng)營品牌最重要的決策，是為你的產(chǎn)品或服務(wù)命名。對于餐廳來說，名字起的好不好，顧客能不能記住，直接關(guān)系到認知與傳播。關(guān)于品牌命名，多少人掉進過坑里？  

得有點創(chuàng)意，但更多的是策略  

忒食在取名字這件事上，或許可以學(xué)學(xué)云海肴。  云海肴寓意“源自彩云之南，匯聚四海佳肴”。顧客聽到這個名字第一時間就算不能聯(lián)想到云南，也很容易被“云�！边@個詞匯所打動。

這是一個餐廳的好名字應(yīng)該做的事情：名稱不一定要說明定位，但是它需要與品牌的概念與個性有聯(lián)系。  

Logo也是一種神秘的氣息  

海底撈是一個很妙的名字：它是一個麻將術(shù)語，同時還有一個“撈”字。  就算不能立馬聯(lián)想到火鍋，人們依然會將它與四川聯(lián)系起來。并且，海底撈這幾個字還對客群進行了暗示：打麻將是人們閑時會做的娛樂消遣，所以提到海底撈這個名字的時候，人們會想到更多的是聚會。

打麻將開不開心？吃火鍋開不開心？  

實際上，所有的名字都會對客群有所暗示。  七爺清湯腩這樣挑釁的名字不適合家庭聚會，因為爸爸媽媽或者爺爺奶奶看到“七爺”這個名字的時候，會不舒服。取一個更快樂的名字的確適合家庭聚會，但也意味著走不了小眾路線了。

好的名字應(yīng)該讓你與競爭對手拉開距離。  我們的城市中擠滿了無數(shù)的以姓氏開頭，或者以菜系作為結(jié)尾的餐廳。從短期來看，這種沒有創(chuàng)新、千篇一律的名字會讓這些餐廳容易進入市場。但從長遠來看，創(chuàng)建品牌壁壘將是一件困難、甚至不可能完成的任務(wù)。

你的餐廳名字還應(yīng)該能夠經(jīng)得起時間的考驗。  例如餐廳名字中有披薩，但隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，你想將菜單改成主要以漢堡或者意大利面作為主要特色，那么餐廳的名字將會制約你的發(fā)展。Popeyes Louisiana Kitchen（大力水手路易斯安那廚房）曾經(jīng)叫做Popeyes Chicken & Biscuits（大力水手炸雞和酪乳餅干），它們就是在發(fā)展的時候發(fā)現(xiàn)名字中的“炸雞和酪乳餅”限制了它們的發(fā)展，于是在過去幾年花上大量的時間與金錢來普及一個更大的定語。但很少有餐飲能夠有資源做相同的事情，通過前瞻性的眼光，這件事是能夠被避免的。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：Row

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