2015年9月22日上午，由慧聰酒店網(wǎng)、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)廚具業(yè)商會(huì)、慧聰商用廚具網(wǎng)共同舉辦的中國餐飲業(yè)設(shè)施設(shè)備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起人大會(huì)暨高峰論壇在北京九華山莊盛大召開。來自全國各地多名國家級(jí)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界專家、...

前段時(shí)間占據(jù)各大新聞版面的顧客被服務(wù)員開水燙頭的報(bào)道，至今還是很多人茶余飯后的談資，圍觀群眾站隊(duì)不一，有說顧客對(duì)服務(wù)員態(tài)度不尊重，導(dǎo)致服務(wù)員惡向膽邊生，也有人說服務(wù)員太玻璃心做不好自己的本分，顧客就是...

人們?cè)絹碓蕉嗟匕涯抗馔断蚴称返陌踩珪r(shí)，是否曾想過，不安全隱患可能正埋伏在日漸多姿多彩的盛裝食品的餐具中。陶瓷餐具：用劣質(zhì)產(chǎn)品小心鉛中毒陶瓷餐具不生銹、不腐朽、不吸水，表面堅(jiān)硬光滑，易于洗滌，具有其他餐...

密胺餐具又稱仿瓷餐具，由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。以其輕巧、美觀、耐低溫、耐煮、不易碎等性能，被廣泛用于餐飲業(yè)，很多餐飲連鎖店、美食廣嘗大學(xué)食堂、酒店賓館、企事業(yè)單位食堂等都大量使用密胺餐具。密胺產(chǎn)...

陶瓷餐具的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑，容易洗滌，深受國人喜愛。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪...

西餐烹調(diào)的廚房設(shè)備和工具很多，主要可以分為爐灶設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備和廚房常用工具和刀具等。我們首先來看一下西餐廚房常用的爐灶設(shè)備。爐灶又稱“四眼灶”或“六眼灶”，有燃?xì)庠詈碗娫顑煞N。一般用鋼或不銹...

我們來了解一下西餐廚房常用的機(jī)械設(shè)備和制冷設(shè)備。機(jī)械設(shè)備1.立式萬能機(jī)立式萬能機(jī)又稱多功能攪拌機(jī)，由電機(jī)、升降裝置、控制開關(guān)、速度選擇手柄、容器和各種攪拌龍頭組成，適宜攪打蛋液、黃油、奶油及揉制、攪打各...

廚具管理無論是廚師和酒店和廚房的負(fù)責(zé)人都非常頭疼的一件事。酒店的工作人員在工作的過程中往往會(huì)出現(xiàn)很多損壞餐具的事情。這當(dāng)然不是一件小事。也絕對(duì)的不容被忽視。做過酒店負(fù)責(zé)人的都可能了解到這種損失餐具的事...

常言道：“紅花須得綠葉襯”，美食與美器的巧妙搭配，不僅能讓美食錦上添花，而且能體現(xiàn)菜肴的藝術(shù)之美。杜甫《麗人行》中“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素麟”的詩句，吟詠了美食與美器之美，烘托出食美、器美的高雅...

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2007年、2008年、2009年我國集成灶市場(chǎng)的零售量依次為7.4萬臺(tái)、15.8萬臺(tái)、22.3萬臺(tái)，2007～2009年均復(fù)合增長率達(dá)到73.0%，銷售額依次為5.2億元、11.9億元、15.6億元，其增長速度遠(yuǎn)高于吸油煙機(jī)和燃?xì)庠?..

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。酒店廚房設(shè)備分類基本如下：酒店廚房功能區(qū)的劃分：...

一個(gè)家庭應(yīng)該有一套像樣的廚具，因此，對(duì)于廚具的選擇就十分重要了，那么該怎樣去選擇成套廚具呢？以往家庭廚房是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，目前正與家庭的空間連為一體。因而對(duì)廚具的外觀要求日趨講究，已不再是只要求能...

廚具就是我們廚房里的左膀右臂，因此，我們?cè)谫徺I廚具時(shí)也應(yīng)該精心挑選，讓廚具打造我們美好的愜意的日常生活。櫥柜在家居生活中扮演著重要的角色，煎炒烹炸、儲(chǔ)物收納都靠它。但臺(tái)面斷裂、柜體受潮等問題也時(shí)常困擾...

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食物進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電暢通流暢過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)燒，達(dá)到加熱食物的目的。泛...

2012年5月23日-26日，中國上海第十七屆國際廚房，衛(wèi)浴設(shè)施展覽會(huì)盛大舉行，當(dāng)諾爾麗廚柜出現(xiàn)在展位N4B34時(shí)，迅速吸引了大批的參觀客，知名媒體，國外友人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，諾爾麗廚柜展館內(nèi)每天的參觀客流約1.5萬人，...