主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，希望人們身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。經(jīng)營者在進行主題餐廳設計時，...

餐廳的裝修要點，主要是集中在下面幾個方面：☆色彩的配搭對于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為從色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅色系的原因�！畈蛷d的風...

餅店裝修時要合理地設計各項功能區(qū)的位置。如：西點展示區(qū)、散點裱花蛋糕展示區(qū)、收銀吧臺、裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、休閑區(qū)等。在空間的布置上，我們可遵循以下幾個原則：第一，展示區(qū)必須往外放，而休閑區(qū)則要住里放。...

衡量餅店設計及店面裝修好壞的直接標準就是看產(chǎn)品銷售的好壞。因此讓顧客最方便、最直觀、最清楚地“接觸”產(chǎn)品是首要目標。在開展餅店室內(nèi)設計任務時首先要對該店所售產(chǎn)品的形態(tài)與性質(zhì)做出分析，目的是利用各種人為...

燒烤店店外裝修應該注意的問題燒烤店面外面要簡單介紹下燒烤的大致品種，有特色的一定要寫上特色的品種（所謂特色就是其它店沒有的或做的一般的）。遮陽傘的擺放是有講究的，不能掩蓋門面的正門和行走通道。門面的色...

（一）經(jīng)濟原則經(jīng)營原則是指飯店裝修設計應從現(xiàn)代科學治理的角度出發(fā)，保證飯店經(jīng)營治理的正常進行。首先應充分了解業(yè)主投資的實力，業(yè)主的經(jīng)濟實力決定著飯店建設的規(guī)模和檔次；其次規(guī)劃設計要考慮未來的投資回報。...

烹調(diào)廚房負責將已經(jīng)切割漿腌的原料，根據(jù)零點和宴會等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進行合理配伍，并在適當?shù)臅r間內(nèi)烹制成符合風味要求的成品；再將成品在盡可能短的時間內(nèi)遞送服務于賓客，因此，其設計必須...

營造包間的氛圍軟裝是必不可少的。包間是餐廳中較為尊貴的座席，故應有較強的舒適性和高雅的格調(diào)。到底該如何塑造這樣的空間氛圍呢？小編今天就為您講述這些陳設知識吧！餐廳包間的地面多用石材、木材裝修或鋪地毯。...

一、規(guī)劃布局要合理，強調(diào)整體性飯店的裝修改造是延長飯店生命同期、經(jīng)營產(chǎn)品的再次開發(fā)、經(jīng)營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的翻新。為此，要在充分調(diào)研飯店客源市嘗綜合考慮飯店不同規(guī)模、不同檔次的經(jīng)營產(chǎn)...

1.廚房面積不少于餐廳總面積的33%，洗碗間的面積不少于廚房總面積的20%。2.廚房需設冷庫，以存放肉類、蔬菜。3.廚房需設廚師長辦公室、干貨倉、調(diào)料倉。4.熱菜間、冷菜間、燒鹵間、面點間要分開間隔。5.廚房天花掃白...

洗手間是每個到餐廳用餐的顧客幾乎都要用到的功能性設施，它對顧客的重要性不言而喻。越來越多的餐廳在裝修設計時開始關(guān)注洗手間的設計，好的洗手間設計必須考慮以下幾個因素：1、面積洗手間的大小應該根據(jù)餐廳的面積...

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年的是處在迅速發(fā)展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，可是同時存在的廚房的設備和裝修的標準卻發(fā)展緩慢。而且各個酒店在廚房上下的工夫卻不足。在本人認為這是一個極...

1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。4、廚房的裝...

燒烤店的燒烤間可謂是煙火重地，因此，燒烤間的設計一定要合理安全。創(chuàng)業(yè)者們應注意燒烤間的四忌：1.忌材料不耐水。燒烤間雖說“火旺”，但也是容易積水的地方。積水過多容易加速設備的腐蝕和老化，也會使地面濕滑。...

入廚房不可直接見爐灶爐灶為一家三餐的餐飲來源，風水強調(diào)“食者、祿也”，也就是說爐灶是一家財富所在。爐灶忌風，因為風來、火容易熄滅，留不住財氣，所以正對門口或是背對窗戶皆不宜，否則容易導致財務困難。廚房...