黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、廚房的設(shè)計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。
2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。
3、廚房設(shè)計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
4、廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。
5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?
7、廚房的裝飾設(shè)計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果。
8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。
9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理，合理布局。
10、在設(shè)計上首先要考慮安全問題。
11、廚房首重實用，不能只以美觀為設(shè)計原則。
12、廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。
13、把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。
14、廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。
15、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。
16、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。
17、抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。
18、內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。
總之，廚房裝修需要方方面面全盤考慮到，這樣您最終會擁有一個滿意的廚房。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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