對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)和安全是尤為重要的。但是，還需掌握危機(jī)公關(guān)的處理方法，否則，企業(yè)手忙手亂甚至滅頂之災(zāi)。01張亮麻辣燙被吐槽一則張亮的隨手回復(fù)，成了無(wú)數(shù)網(wǎng)友“吃瓜”的快樂(lè)源泉。事件起源于8月9...

隨著暑假到來(lái)、疫情消退等利好因素疊加，以火宮殿、文和友、唐人神小風(fēng)唐為代表的湖南休閑餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭良好，翻臺(tái)率創(chuàng)出新高。長(zhǎng)沙市飯店業(yè)協(xié)會(huì)與攜程聯(lián)合使用大數(shù)據(jù)分析工具亦得出相似結(jié)論，暑假消費(fèi)推動(dòng)湖南...

小龍蝦快下市，大閘蟹還沒(méi)脫完殼，眼下吃點(diǎn)什么？記者從南京眾彩物流了解到，隨著連云港等地迎來(lái)開(kāi)海，梭子蟹大量上市，物美價(jià)廉贏得南京消費(fèi)者青睞；而“啤酒伴侶”花蛤日銷(xiāo)十萬(wàn)斤，成為夜宵界絕對(duì)的“頂流”。...

做廚師這一行，經(jīng)常會(huì)遇到一些無(wú)理取鬧的客人，不是回鍋肉不要辣，就是懷疑你往菜里吐口水。最近，便又發(fā)生了幾起類(lèi)似的事件，可以說(shuō)是讓人大開(kāi)眼界。來(lái)源：重慶晨報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、江蘇公共新聞吃完魚(yú)懷疑廚師缺斤...

隨著城市經(jīng)濟(jì)形態(tài)的日益豐富和居民生活習(xí)慣的不斷變化，我國(guó)國(guó)民夜間消費(fèi)時(shí)段大幅度延長(zhǎng)，“夜經(jīng)濟(jì)”逐漸成為餐飲行業(yè)的又一重要賽道。新冠疫情過(guò)后，各地政府紛紛出臺(tái)推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的有利舉措，加之人們累...

九毛九開(kāi)火鍋店了，“殺”入火鍋賽道！近日，九毛九新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”在廣州低調(diào)試營(yíng)業(yè)：別人都賣(mài)麻辣、番茄鍋等四五個(gè)鍋底，它只賣(mài)一個(gè)鍋底——牛油辣搭蔬果湯；它主打鮮切牛肉，售價(jià)88元一份，并喊...

餐廳生意不錯(cuò)，卻掙不到錢(qián)，甚至還要賠錢(qián)，這是怎么回事兒？陜西銅川的楊老板經(jīng)營(yíng)一家餐飲店，主營(yíng)酸菜魚(yú)，每月生意不錯(cuò)，但是從今年3月到現(xiàn)在，楊老板發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事情。他在算賬時(shí)發(fā)現(xiàn)，扣除成本之后，他...

最近一段時(shí)間，“網(wǎng)紅”生鮮超市盒馬的貨架上出現(xiàn)了不少老北京人熟悉的吃食。惠豐堂的老北京炸醬、護(hù)國(guó)寺小吃的罐裝豆汁兒、月盛齋的羊蝎子、北冰洋的瓷罐酸奶等，都吸引了不少消費(fèi)者駐足選購(gòu)。老字號(hào)“不服老”...

螺螄粉爆火的背后，到底有著什么邏輯？其他品類(lèi)是否可以借鑒成為下一個(gè)爆款呢？要說(shuō)疫情宅家這段時(shí)間帶“火”了什么食物，螺螄粉一定算其中一個(gè)。據(jù)柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄...

又一包子品牌即將在A股上市！自2018年8月進(jìn)行IPO輔導(dǎo)至今僅過(guò)去2年，巴比饅頭運(yùn)營(yíng)主體中飲巴比食品股份有限公司通過(guò)了上市申請(qǐng)。這就意味著，公司一旦上市成功，國(guó)內(nèi)“饅頭第一股”隨即誕生！在長(zhǎng)三角...

一餐食里乾坤大。上班日解決工作餐，周末全家外出打牙祭，多去餐飲店，總有新發(fā)現(xiàn)。遭受新冠疫情嚴(yán)重沖擊的服務(wù)行業(yè)中，餐飲業(yè)算得上最早緩過(guò)氣來(lái)的一個(gè)，而且強(qiáng)勁恢復(fù)�！拔逡弧睍r(shí)就軋出苗頭了，當(dāng)時(shí)記者在大眾...

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額比2018年名義增長(zhǎng)8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)9.4%，超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速。近期，新經(jīng)濟(jì)100人創(chuàng)始人兼C...

想吃一碗臊子面，凈寧波卻端來(lái)了一口“鼎”——臉盆大的“鼎”下火苗低燃舔燒，鼎中熱湯香翻味涌。“這是我們招待貴客的‘鐘鳴鼎食臊子面’”，滿(mǎn)臉笑容的他自豪地向來(lái)賓介紹。凈寧波是陜西秦憶濃食品有限公司董...

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情嚴(yán)重?cái)_亂了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行，因疫情采取的防控措施導(dǎo)致餐飲門(mén)店一度暫停營(yíng)業(yè)，餐飲企業(yè)由此面臨營(yíng)業(yè)額驟降、現(xiàn)金流壓力劇增等生存挑戰(zhàn)。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年上半年餐飲行...

近年來(lái)，烘培成為中國(guó)人餐飲和生活方式的“新寵”。疫情之下，烘焙業(yè)如何“逆流而上”？在新近舉辦的“海融烘焙論壇”上，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，綠色健康＋正餐化＋新零售，將是新一輪行業(yè)發(fā)展的主題詞。中國(guó)焙烤食品糖...