據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全國(guó)高校18年來新增加了37799個(gè)專業(yè)，其中就有小龍蝦、箜篌、電競(jìng)、殯葬等“新奇”專業(yè)。有“吃貨”網(wǎng)友表示對(duì)小龍蝦專業(yè)的學(xué)生非常羨慕，戲稱自己可以讀到博士。中國(guó)商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，近...

不是在直播帶貨的現(xiàn)場(chǎng)，就是去直播帶貨的路上。毫不夸張地說，2020應(yīng)該稱之為直播帶貨年，疫情加速了線上直播帶貨的剛性需求，餐飲企業(yè)不得不加大直播帶貨的力度。近段時(shí)間直播帶貨注水的數(shù)據(jù)不斷流出，各種...

任何時(shí)候都是適者生存。疫情后時(shí)代消費(fèi)需求是高性價(jià)比。很多企業(yè)都意識(shí)到，為顧客讓利，才能讓我們活得更好。但這個(gè)利從哪里來，尤其是疫后“三高”的重壓之下，如何擠出可以讓出的利潤(rùn)？答案就是用效率增益。當(dāng)...

只開大店，1500平以下店面不考慮；所有菜品現(xiàn)烹調(diào)，最大的店有240名員工；堅(jiān)持在一線城市市區(qū)賣親民價(jià)格；疫情間依然門庭若市，排隊(duì)反而比以前更長(zhǎng)……這家超豪橫的餐飲企業(yè)，就是燕郊燒鴿子！半個(gè)月前，...

現(xiàn)如今，火鍋業(yè)流行“單品打天下”。巴奴主打毛肚，譚鴨血聚焦鴨血，也有不少品牌以鴨腸為賣點(diǎn)，牛羊肉就更不用說了，爭(zhēng)搶的更多，九毛九新推的火鍋就主打鮮切黃牛肉。相比之下，蝦滑成了市場(chǎng)的缺口。點(diǎn)單率很高...

“在北京賣重慶小面，開在偏僻小胡同，連個(gè)正經(jīng)門頭都沒有，顧客卻愿意排隊(duì)3個(gè)小時(shí)１“排隊(duì)還一堆‘奇葩’規(guī)矩：過號(hào)無效、不讓占座，顧客卻趕都趕不走”“面館里賣上百道菜，取菜名‘偷情’‘活捉油麥’，人均...

市場(chǎng)需求數(shù)據(jù)是最好的證明。截止2020年第31周，中國(guó)大陸市場(chǎng)共進(jìn)口了冰鮮三文魚超過340噸。這其中，我們看到挪威海產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)強(qiáng)有力的地位，也看到越來越多的挪威海產(chǎn)品，已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并在注...

米飯?jiān)谥袊?guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)人對(duì)于已經(jīng)延續(xù)幾千年的主食，總有一種特殊偏愛。根據(jù)史料記載，早在7000年前，在長(zhǎng)江下游的河姆渡遺址中就發(fā)現(xiàn)了存在稻米的證據(jù)，中國(guó)人的祖先已經(jīng)很好地掌握了水稻種植技術(shù)...

疫后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)入加速期，各地夜經(jīng)濟(jì)滿血復(fù)活，成為促消費(fèi)、保民生的生動(dòng)注解。餐廳、酒吧、大排擋開業(yè)率不斷上升，眾多夜經(jīng)濟(jì)街區(qū)，成為本地市民和外地游客消費(fèi)新熱點(diǎn)，夜經(jīng)濟(jì)成為連結(jié)消費(fèi)者回歸生活常態(tài)需求與...

火鍋店開業(yè)首月賺了3萬，4個(gè)月就回本了，后來遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年......這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復(fù)，現(xiàn)在晚上幾乎天天排隊(duì)。今天，我們來看看，這家店憑...

串羊肉串你還用手？人家都用機(jī)器了！...

日前，上海市文明委下發(fā)通知，要求迅速在全市形成浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍；推動(dòng)餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”等。據(jù)報(bào)道，記者近日走訪上海一些餐飲單位發(fā)現(xiàn)，為堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，一些企業(yè)...

許多人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)學(xué)和餐飲行業(yè)的關(guān)聯(lián)性不是很強(qiáng)，只因這里面涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一個(gè)供需的關(guān)系，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)中比較難產(chǎn)生供不應(yīng)求的情況，我們稱之為供需關(guān)系失靈。在這層失靈關(guān)系之上，我們需要思考：為何某些頭...

先做個(gè)調(diào)查：你微信里有幾個(gè)顧客好友？一位在杭州富陽開店的老板王睿，有4個(gè)手機(jī)，每個(gè)微信號(hào)都加滿5000人。靠低成本的微信運(yùn)營(yíng)，200份產(chǎn)品一兩分鐘內(nèi)售罄，新開的茶飲店3個(gè)月實(shí)現(xiàn)日營(yíng)業(yè)額超2萬。她有...

近日，習(xí)大大對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍...