萬億火鍋市場孕育了一個海底撈，而它衍生的麻辣燙市場，如今也發(fā)展得一片紅火。從幾毛錢一串、幾塊錢一碗到年營收幾十億的生意，從路邊攤到街邊店、購物中心店，麻辣燙品類正逐漸走向規(guī)范化、品牌化。8月13日...

2020年，新冠肺炎疫情的突發(fā)，給餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的打擊。9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國餐飲業(yè)年度報告》（下簡稱：報告）。從報告可以看出，雖然2020年我國餐飲...

螺螄粉、雜糧掛面、蝦皇水餃、雞湯拌飯、自熱火鍋、酥皮餡餅、蝦滑魚丸……9月3日，一系列種類豐富、包裝精美、工藝考究的創(chuàng)新方便食品亮相第二十屆中國方便食品大會，令人眼前一亮。這些創(chuàng)新產(chǎn)品打破了人們對...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示，2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影響，我國餐飲收入1...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布《2020中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，受新冠疫情影響，今年1-7月我國餐飲收入1.8萬億元，下降29.6%。盡管餐飲行業(yè)遭受嚴重打擊，但整體趨勢穩(wěn)中向好。未來，...

9月1日，擁有800多家直營店的老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束叢軒又秀了一把，成功邀請知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人！據(jù)傳，簽約岳云鵬2年代言費市場價1000萬！這也是第一個邀請明星代言的全國性中式直...

冒菜品類備受關(guān)注，品牌競爭加劇，升級成為品牌加強競爭力、鞏固優(yōu)勢的有效手段。但如何進行升級？剛完成3.0版升級的冒菜頭部品牌三顧冒菜，或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場上不斷“開疆拓土”，冒菜品類正...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布《2020中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示，雖然2020年餐飲行業(yè)遭受疫情嚴重打擊，但我國餐飲行業(yè)穩(wěn)中向好的趨勢不變。未來行業(yè)企業(yè)應(yīng)在綠色化、品牌化、數(shù)字化...

白蝦價格已經(jīng)悄然上漲，經(jīng)銷商求購欲望變強！這波行情能持續(xù)多久？海外白蝦原料收購價格8月30日，與前一周相比，全球海外主產(chǎn)區(qū)厄瓜多爾小規(guī)格白蝦收購價全面上漲，其中超過40頭規(guī)跌白蝦漲幅幅度不大。但比...

“60~90元是火鍋的主流客單價，火鍋依舊是流量生意”“最受歡迎的葷菜是牛肉，其次是毛肚、鴨腸、蝦滑”“麻辣鍋點選率最高，海鮮鍋上漲明顯”“90后對辣上癮，也愛養(yǎng)生”……以上這些消費需求變化，你洞...

今年7月，有則新聞引起了我的關(guān)注：一位清華畢業(yè)生高調(diào)開了一家螺螄粉店。此消息一出，廣大媒體爭相報道，一時輿論四起。其中有人評價“一個堂堂名校畢業(yè)的高材生竟然跑去賣螺螄粉？簡直是浪費國家資源，愧對清...

疫情期間，很多餐飲企業(yè)的營業(yè)額都降了很多，甚至虧損、關(guān)門。而磊子的一個客戶卻逆勢增長，疫情期間新開的店每天中午11點就有顧客排隊，下午3點多就有人為了搶座提前訂餐，晚上有的顧客甚至排1個多小時的隊...

植物肉從去年開始初入大眾視野，如今已經(jīng)是一個“老生常談”的話題。但是植物肉在中國，似乎是一個“雷聲大雨點斜的存在�；蛘哒f，這個雨還沒有落在消費者心里。根據(jù)益普索發(fā)布的2020人造肉中國趨勢洞察顯示...

燒烤，是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭之地，競爭異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌：創(chuàng)立于15年前，是北京第一個做室內(nèi)燒烤的；目前在北京已有43家直...

有菜系無品牌是困擾湘菜多年的“頑疾”，但隨著近年湖南餐飲在品牌化上不斷發(fā)力，在全國影響力持續(xù)提高，不少湘菜品牌也開始為更多人所知。走進聯(lián)合國的炊煙便是其中的佼佼者，這個22年的湘菜品牌不僅是長沙湘...