“好吃的魚，一定不能落下河豚。蘇軾一句“食河豚而無百味”，道盡了河豚的極致鮮美�！濒~中之王好吃的魚，一定不能落下河豚，更何況還沒有吃過。最早對(duì)河豚有所了解，是因?yàn)樽x了汪曾祺《四方食事》里的一個(gè)小故...

新餐飲洞察采訪了全國(guó)各地八位2020年必吃榜餐廳的負(fù)責(zé)人，發(fā)現(xiàn)每一家必吃榜餐廳都有它的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。將優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，他們就是當(dāng)?shù)赝�品類的佼佼者�?..

導(dǎo)讀：高端餐飲與階級(jí)同在。01高端餐廳的生意，太好做了2018年時(shí)，有個(gè)讀者問我，“你說那些一個(gè)包子賣二三十的店是怎么做的？我能不能學(xué)學(xué)，在我老家也開一個(gè)？”彼時(shí)正是消費(fèi)升級(jí)春風(fēng)吹滿地的時(shí)候，年輕...

火鍋旺季將到，又到菜單更新的時(shí)候，你知道哪些菜品在火鍋店賣得最好嗎？今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢(shì)？近期，餐見君對(duì)100多位火鍋老板展開問卷調(diào)查，并拆解了海底撈、湊湊、巴奴、蜀大俠、大龍燚、小龍坎6大...

餐飲界從不缺拜師的新聞，但在連鎖餐飲卻并不多見，知名冒菜品牌芙蓉樹下創(chuàng)始人賈國(guó)金不僅拜川菜大師為師，還不斷追求產(chǎn)品品質(zhì)，提升消費(fèi)體驗(yàn)。芙蓉樹下作為頭部品牌，升級(jí)的前瞻性必將推動(dòng)品類的迭代與崛起。拜...

導(dǎo)語(yǔ)近年來，單品特色餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱爆品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。吃兔肉在我國(guó)也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機(jī)會(huì)成為...

最近，北京有一家賣“生餃子”的水餃店，火爆異常，工作日中午都要排隊(duì)20分鐘！一個(gè)小小20平的路邊“全透明”檔口店，竟然要10個(gè)人工，現(xiàn)包現(xiàn)售餃子、云吞！沒有堂食，走外帶“生餃子”+外賣“干拌水餃”...

最新一輪國(guó)外報(bào)價(jià)顯示，厄瓜多爾白蝦再次上漲，國(guó)外廠商正積極安排新一輪生產(chǎn)計(jì)劃，力爭(zhēng)在中國(guó)農(nóng)歷春節(jié)前做好儲(chǔ)備。10月16日，海鮮指南收到國(guó)外白蝦出口商歐瑪莎最新報(bào)價(jià)，再次上漲:歐瑪莎1.4Semi/...

市場(chǎng)上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區(qū)別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場(chǎng)縫隙——打造重慶老火鍋標(biāo)桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國(guó)民餐食。經(jīng)過火鍋爆火這幾年的...

2020年初來勢(shì)洶洶的新型冠狀病毒肺炎牽動(dòng)人心，打破了庚子開春原本的生機(jī)喜氣。面對(duì)這場(chǎng)沒有硝煙的疫情戰(zhàn)爭(zhēng)，各項(xiàng)行業(yè)尤其是餐飲企業(yè)收到不小的打擊。而上房火鍋?zhàn)鳛闇�上知名高端連鎖店，堅(jiān)持本店直營(yíng)的運(yùn)營(yíng)...

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋銷售直線上升。10月20日，《中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》和《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》在2020中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)期間發(fā)布。相關(guān)報(bào)告顯示，2019年底全國(guó)火鍋門店超過...

近日，阿里巴巴注冊(cè)“盒馬火鍋”商標(biāo)一事在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵�！昂旭R火鍋”得到了應(yīng)有的名分，全新運(yùn)營(yíng)。火鍋江湖再迎重量級(jí)選手。有分析人士認(rèn)為，盒馬的野心是“線上海底撈”，并且開始與萬千大小火鍋店搶食。不得...

自2019年12月30日，國(guó)務(wù)院公布《保障農(nóng)民工工資支付條例》于2020年5月1日施行后，解決拖欠農(nóng)民工工資問題取得了哪些成效？打擊惡意欠薪犯罪，人社部著力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日國(guó)新...

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在業(yè)內(nèi)引起一陣反響。從建立加盟體系的規(guī)劃便可看出，憑借劉師傅包子鋪賺到了第一個(gè)100萬，劉會(huì)平便拿出其中的80萬去投資中央廚房，持續(xù)完善生產(chǎn)供應(yīng)體系，...

今年餐飲行業(yè)持續(xù)火爆，餐飲加盟市場(chǎng)也持續(xù)火爆。但是，在這些火爆的現(xiàn)象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網(wǎng)奉勸大家一句：餐飲有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎。有錢有閑選擇一個(gè)熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如...