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  • 火鍋旺季將至，老板們卯足了勁要大干一常但你知道，最近各大火鍋店都上新了哪些鍋底？有哪些博人眼球的新菜品？火鍋市場出現(xiàn)了哪些新模式嗎？這個時候，精準把握市場脈搏，捕捉稍縱即逝的新商機，成為當務之急。...
    2020-10-29
  • “以最小成本獲取最大價值和利益�！边@是精益經(jīng)營的核心思想。對于很多餐飲人來說，這句話并沒錯，但如果只是片面的理解這句話去實行精益經(jīng)營，這很有可能就會成為企業(yè)發(fā)展中的一顆“定時炸彈”。何為對精益思維...
  • 道哥認為，和府撈面有兩層價值：第一層從餐飲來看，是品類價格；第二層是從投資者來看，是協(xié)同價值。1、投資者尋求協(xié)同價值昨天，7分甜贏得雷軍的順為資本投資；今天，和府撈面贏得騰訊入股。此前，美團投資了...
    2020-10-29
  • 受疫情影響，餐飲業(yè)上半年整體慘淡。但截至今年8月底，餐飲業(yè)發(fā)生90起以上融資，涉及快餐、湯品、代餐、人造肉、茶飲、供應鏈等多個細分領域，融資金額從數(shù)百萬元到數(shù)億元不等。疫情期間，中小餐飲企業(yè)經(jīng)營困...
    2020-10-29
  • 在火鍋的世界里，重慶是當仁不讓的宇宙中心，重慶火鍋的涮食多為動物內(nèi)臟，大魚大肉并不多，食材君一直不解，地處長江邊的富庶之地，按說重慶人應該大愛江鮮湖鮮啊，可重慶火鍋中，出現(xiàn)最多，名氣最大的，卻是這...
  • 現(xiàn)在，市面上螃蟹種類太多，尤其是進口的螃蟹，個大體肥，為了突出它的稀有，各種華麗麗的名字層出不窮，什么帝王啊皇帝啊黃金啊元寶啊......食材君已經(jīng)聊過了不少螃蟹，今兒繼續(xù)和大家聊聊面包蟹。道亦有...
  • 裝修看似土卻很有味道，菜品看著很鄉(xiāng)土卻很講究。近些年，深圳、長沙以及株洲等地的餐飲業(yè)正興起一股“土味”潮流，一批“鄉(xiāng)土風”餐廳成為新晉“網(wǎng)紅”，吸引了大批消費者。這種被餐飲人譽為“院子餐飲”的新模...
    2020-10-27
  • 2020年初一場突如其來的疫情,不僅卷走了餐飲行業(yè)往年春節(jié)的旺季,也導致大批的企業(yè)無法正常運營。隨著國內(nèi)疫情防控形勢趨于穩(wěn)定，餐飲業(yè)也在逐漸復蘇。根據(jù)社科院出版社近日發(fā)布的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報（2...
    2020-10-27
  • 前幾日，小編和朋友前往新悅薈商場（鄭州）就餐，再三比較后，選擇了一家烤魚店。一是看到張一山代言，應該是個品牌；二是性價比較高，有團購套餐，人均才四五十。讓人意外的是，用餐還未結(jié)束，朋友們紛紛給出好...
  • “無論是經(jīng)營范圍、名稱，還是店招、牌匾、菜單，一律不準出現(xiàn)‘江鮮’‘野生’‘長江’等字樣�！薄爸灰婕暗浇r，包括店招牌、菜單都必須全部清除，以免誤導消費者�！贝饲�，為保護長江“母親河”，扭轉(zhuǎn)長江...
    2020-10-27
  • 再也不要小瞧路邊的包子鋪，誰能說準它們不是下一個飛天包子呢？10月12日，主營包子、饅頭的巴比食品上市，連續(xù)收獲9個漲停板，市值已過百億。早年，在上海開包子鋪的劉會平夫婦，身價已超過65億元。瘋漲...
  • 羊大爺每走一步都問自己一次：顧客為什么愿意持續(xù)來消費！只有掌握清晰的底層餐飲營銷邏輯，才能在不斷變幻的時代和用餐習慣中找到自己的位置...
    2020-10-26
  • 存量經(jīng)濟時代來臨，越來越多經(jīng)營者意識到粉絲的重要性。尤其在疫期，大部分火鍋店沒有線下流量，舉步維艱，但那些積累了大量會員的餐企卻通過賣食材，線上外賣成功回血自救。會員運營是一個系統(tǒng)之功，但也沒想象...
  • 餐飲老板需要想清楚：何為產(chǎn)品？誰想透徹了，誰就開啟了新賽道。1、何為產(chǎn)品？昨天，我說餐飲業(yè)兩大潮流：一是數(shù)字化，一是新空間。未來，餐飲空間之美，將更藝術，更科學。有人私信我，表示不太明白�！安痪褪�...
  • 最近逛了幾場火鍋食材展，餐見君發(fā)現(xiàn)，蝦滑占比很大，而且品類更加細分多元。除了芝士蝦滑、魚籽蝦滑這些常規(guī)的，還出現(xiàn)了咸蛋黃蝦滑、奧利奧蝦滑、黑虎蝦滑......不少火鍋店的菜單上，都出現(xiàn)了兩三種不同...
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