品牌老化，是許多企業(yè)都會(huì)陷入的困局。傣妹火鍋就面臨這個(gè)問題。成立于1997年，至今已經(jīng)發(fā)展20多年。曾風(fēng)靡一時(shí)，如今卻被遺忘。企業(yè)的銷售額也從2014年開始持續(xù)下滑。2018年傣妹火鍋找到華與華（...

社保入稅來了。全國(guó)10多個(gè)省市宣布今年11月1日開始社保入稅，幾乎沒有給企業(yè)任何緩沖的空間，立即執(zhí)行。這對(duì)“社保繳納重災(zāi)區(qū)”的餐飲業(yè)，會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？餐飲人又該如何應(yīng)對(duì)？10月30日，北京、上海...

今年，是“十三五”收官之年。過去五年，我國(guó)走過了一段殊為不凡的歷程——經(jīng)濟(jì)總量接近100萬億元，人均GDP邁上1萬美元臺(tái)階，決勝全面建成小康社會(huì)、決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)取得決定性成就，對(duì)世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)...

在制止餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍下，近期，北京市商務(wù)局借助美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的技術(shù)、管理優(yōu)勢(shì)和互聯(lián)網(wǎng)觸達(dá)能力，開展外賣小哥送“光盤”行動(dòng)。通過美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)的管理系統(tǒng)，將《社會(huì)餐飲門店“制止餐飲...

商務(wù)部衛(wèi)生健康委市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見商服貿(mào)發(fā)〔2020〕224號(hào)各盛自治區(qū)、直轄市人民政府，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)：為貫徹黨中央關(guān)于抓緊抓實(shí)抓細(xì)疫情常態(tài)化防控工作...

一直以來，因地域局限和小眾化，椰子雞火鍋在海南、兩廣地區(qū)風(fēng)生水起，卻難以走向全國(guó)。不過，近兩年開始迎來轉(zhuǎn)機(jī)。在大眾點(diǎn)評(píng)上，以廣州為例，2019年椰子雞入駐商家有457家，今年飚到1143家，門店數(shù)...

小編今天帶來純干貨。本文匯總了食品安全法中規(guī)定的相關(guān)違法行為、食品安全法中的處罰條款及食品安全法中規(guī)定的處罰內(nèi)容，僅供參考。我們從來都不希望任何餐飲人違法。這些條款和處罰措施都擺在這里，希望您有則...

油鍋起火是后廚火災(zāi)中極為常見的誘因，稍有不慎很可能會(huì)引發(fā)重大火災(zāi)。而這種錯(cuò)誤操作，是很多廚師在遇到油鍋起火時(shí)下意識(shí)做出的反應(yīng)，結(jié)果卻是帶來滅頂之災(zāi)。比如最近發(fā)生的這起火災(zāi)……事件回顧▼昨天（11月...

又到了吃蟹的季節(jié)，在眾多大閘蟹產(chǎn)地中，陽澄湖是最出名的，陽澄湖大閘蟹也被認(rèn)為是品質(zhì)最高的大閘蟹，而且正宗的陽澄湖大閘蟹還會(huì)被貼上防偽蟹扣標(biāo)，但是近日有記者發(fā)現(xiàn)，外地蟹運(yùn)陽澄湖洗澡后漲價(jià)三倍，也就是...

由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來沉重打擊，該國(guó)一些連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)者開拓出一種新的商業(yè)模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)�！度毡緯r(shí)報(bào)》27日?qǐng)?bào)道稱，這種“一家兩店”的經(jīng)營(yíng)模式可以讓用餐...

“民以食為天”是中國(guó)老百姓間流傳的一句俗語，可見人們對(duì)于吃的重視。近日，美團(tuán)研究院與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2019-2020年中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）顯示，目前不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)...

顧客在餐廳用餐。安源攝顧客在點(diǎn)菜。安源攝11月2日，記者走進(jìn)位于成都市龍湖上城天街的失重餐廳，店內(nèi)的高科技發(fā)明共獲得了8項(xiàng)專利，雙回路多螺旋軌道系統(tǒng)，利用重力驅(qū)動(dòng)；不需要制動(dòng)裝置，依靠軌道的螺旋角...

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，2019年，相較于餐飲行業(yè)整體連鎖化門店增速的23%，餐飲加盟品牌門店數(shù)增長(zhǎng)率高達(dá)40%，明顯高于餐飲連鎖大盤的增長(zhǎng)率。10月25日，...

從疫情一開始，就有行業(yè)人士指出，資本或趁今年的特殊環(huán)境“抄底”餐飲。到了下半年，被披露的餐飲投資事件果然越來越密集，在這當(dāng)中最引人矚目的，還屬幾天前曝出的騰訊入股和府撈面的消息。互聯(lián)網(wǎng)巨頭為何不斷...

自主席親自點(diǎn)贊潮汕菜后，關(guān)于潮汕菜風(fēng)口、潮汕菜火了的文章屢見報(bào)端。而粵菜這些年的發(fā)展情況也被大家重新關(guān)注。這些年，粵菜市場(chǎng)到底怎么樣？粵菜品牌的發(fā)展又如何呢？粵菜企業(yè)能否乘著這陣東風(fēng)迎來新發(fā)展？“...