導(dǎo)語(yǔ)9月11日，證監(jiān)會(huì)核準(zhǔn)了中飲巴比食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱“巴比食品”）的首發(fā)申請(qǐng)。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來(lái)是低利潤(rùn)的小生意，如今卻孕育了一個(gè)上市企業(yè)，巴比食品靠...

中國(guó)的餐飲服務(wù)總讓人一言難荊冷淡、被動(dòng)、喊半天沒(méi)人應(yīng)是常態(tài)。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務(wù)員真正發(fā)自內(nèi)心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務(wù)不熱情的同行襯托下，海底撈在中國(guó)火了十年，成為中國(guó)餐...

如果說(shuō)北京是餐飲品牌走向全國(guó)的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實(shí)力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見(jiàn)證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收?qǐng)龅膽K淡。如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，一個(gè)出生于重慶的90后小哥...

煎餅原為街邊小吃，雖為大眾熟知，但有品類無(wú)品牌，市場(chǎng)上成熟的品牌很少。前幾年，搭上互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，小小的煎餅搖身一變，成了年輕潮客和資本追捧的寵兒，一時(shí)間大批品牌開(kāi)始涌現(xiàn)。如今，一批早期聲名響亮的品...

“節(jié)約糧食”潮流正推動(dòng)“小份餐”“小包裝”迅速興起，來(lái)自商家的挑戰(zhàn)和對(duì)策也都在形成之中。餐桌，牽動(dòng)整個(gè)中國(guó)。繼“光盤行動(dòng)”之后，“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”開(kāi)始了又一次的推陳出新。近期，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布...

牛肉是大家最常用的食材之一，以肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味濃厚而更受食客歡迎。不過(guò)，你真的知道每個(gè)部位的具體特性和用法嗎？牛脖肉特點(diǎn)：脂肪含量低，肉質(zhì)較粗。位于牛的勁椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的頸韌帶，主...

餐飲人可能萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在豬、牛、羊等肉類食材價(jià)格大幅上漲之際，雞肉的價(jià)格竟然迎來(lái)了三年來(lái)的首次下跌。在某些地區(qū)，雞肉的價(jià)格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜還便宜！作為餐企主要的成本構(gòu)成之一，食材成本目前已經(jīng)...

面對(duì)流量豐沛的短視頻平臺(tái)，各路玩家紛紛入局，那么餐飲行業(yè)如何利用短視頻平臺(tái)為自己賦能呢？在本篇文章中您將看到：1、一個(gè)網(wǎng)紅火鍋店如何煉成？2、抖音運(yùn)營(yíng)有哪些有效思路？3、網(wǎng)紅火鍋店持續(xù)火爆的秘訣和...

從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年?duì)I收幾十億的生意；從東北到全國(guó)，再到世界……麻辣燙品類發(fā)展壯大的同時(shí)，也孕育了楊國(guó)福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”。“火鍋涮起、串串串起、麻辣燙走起”.........

一場(chǎng)疫情，讓餐飲業(yè)一度處于“喪”的低迷中。海底撈、西貝、九毛九等餐飲巨頭，接連放出上半年虧損的消息，各種“關(guān)店、撤店、轉(zhuǎn)讓”的餐飲同行故事頻頻上演。但有句話說(shuō)的好，“暗夜之中，才見(jiàn)繁星。危機(jī)之下，...

相信不少?gòu)N師長(zhǎng)朋友都遇到過(guò)這種事情：有的手下干著干著，突然就不想干了，說(shuō)不來(lái)上班就不來(lái)上班，連續(xù)幾天不見(jiàn)人影，也沒(méi)提前給時(shí)間你去找人來(lái)頂替，讓你忽然之間無(wú)人可用，然后還回來(lái)要求你給他結(jié)工資。遇到這...

隨著社會(huì)在某些場(chǎng)景下，對(duì)就餐“快”的需求不斷提高，快餐也逐漸“進(jìn)化”，以“現(xiàn)炒”為主的第二代快餐正在成為主流，主打“現(xiàn)炒”的大米先生也因此備受行業(yè)關(guān)注，它是如何實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)炒”優(yōu)勢(shì)的呢？8月13日，“...

“出事了，出大事了１“怎么了？”“我說(shuō)狗不理不好吃，狗不理報(bào)警了１沒(méi)想到這么戲劇性的一幕，真的會(huì)在現(xiàn)實(shí)中發(fā)生。博主@谷岳在自己的vlog中探訪大眾點(diǎn)評(píng)低分名店狗不理，出了個(gè)視頻，主觀評(píng)價(jià)了一下。視...

最近，記者發(fā)現(xiàn)一批“精致小館”火了，家家排隊(duì)，60多平日營(yíng)收都過(guò)萬(wàn)！它們面積基本在45-100平，人均60元左右，做介于正餐和快餐之間的“簡(jiǎn)餐”！產(chǎn)品包含主食、大菜、甜品、特色、涼菜啥都有，可以商...

發(fā)展不足10年的網(wǎng)紅餐廳，雷區(qū)密布。速生速火但速死的網(wǎng)紅陣營(yíng)，是否有突圍者？餐廳長(zhǎng)久生命力的秘訣又是什么？從趙小姐不等位，到黃太吉，再到喜茶，三四代網(wǎng)紅餐廳的不斷迭代，或許會(huì)給出答案。01初代網(wǎng)紅...