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揭秘沙縣如何走向衰落多的是你不知道的事

2018年01月03日轉載自互聯(lián)網

第2頁（共3頁）：揭秘沙縣如何走向衰落多的是你不知道的事[2]

內容摘要：天下武功，唯快不破。作為三大國民小吃的黃燜雞米飯，蘭州拉面和沙縣小吃勢若脫兔，一時間迅速占領了祖國的大江南北。最近這段時間，黃燜雞米飯繼續(xù)保持了較高增幅，重慶小面異軍突起，而沙縣小吃則有衰落之勢，下面...

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　　通過使用指標：（沙縣小吃口味分數(shù)/快餐小吃類口味平均分數(shù)-1）*100%來評價沙縣小吃的口味，可以看到，沙縣小吃的味道一直低于快餐小吃類店鋪的平均水平，且與快餐小吃類店鋪口味差距逐年拉大。常年如一，地方性局限的味道也很難提高消費者的忠誠度。

　　服務

　　和口味評價指標類似，我們可以看到沙縣小吃服務方面的分數(shù)也明顯低于同類的快餐小吃店鋪，這應該和服務員缺乏管理培訓，他們的服務方式，言語，態(tài)度等出于自己的意愿和想法有很大關聯(lián)。看來為了能得到服務員的優(yōu)待，美女，帥哥的稱謂是必不可少了。

　環(huán)境

　　衛(wèi)生差，拉肚子等詞匯近年來似乎成為了沙縣小吃環(huán)境條件的代言詞。從上圖中環(huán)境評價的指標我們也可以看出，沙縣小吃的衛(wèi)生環(huán)境分數(shù)遠低于快餐小吃類的其他餐館，且這一差距正在逐年拉大，即使作為喝著三鹿奶粉，吃著地溝油長大的我們，腸胃也經不起這樣的折騰。

　　分散經營

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