測評 | 海底撈、巴奴、呷哺、小龍坎……火鍋外賣到底誰最強？

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配送速度

配送速度

海底撈火鍋 ★★★★★

巴奴毛肚火鍋 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★

電臺巷火鍋 ★★★

豆撈坊潮汕牛肉火鍋 ★★

小龍坎老火鍋 ★

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海底撈火鍋  ★★★★★

12點40分美團(tuán)下單，13點04分海底撈外送小哥打電話，確認(rèn)外賣接收地點。一公里內(nèi)，耗時24分鐘。

巴奴毛肚火鍋  ★★★★★

12點45美團(tuán)下單，13點10分接到外賣員電話，一公里以內(nèi)，耗時25分鐘，屬于較快水平。

呷哺呷哺  ★★★

該門店距離配送地址約9公里，餐見君12點40下單，20分鐘后商家通知跑腿已取貨，13:30送達(dá)。因為距離較遠(yuǎn)，耗時50分。

電臺巷火鍋  ★★★

距離配送地12公里，除去前期準(zhǔn)備時間和叫單時間，配送時間為46分鐘，距離較遠(yuǎn)，這個速度算快了。

豆撈坊潮汕牛肉火鍋  ★★

下單門店距離配送地7.8公里，12點57分下單，13點54分外賣送達(dá)，耗時近1個小時。

小龍坎老火鍋  ★

距離配送地1公里，餓了么上顯示配送時間為31分鐘，但餐見君當(dāng)天中午12：40下單，13：25才送達(dá)，耗時45分鐘。

安心舉措

安心舉措

海底撈火鍋 ★★★★★

巴奴毛肚火鍋 ★★★

電臺巷火鍋 ★★

呷哺呷哺 ★

小龍坎老火鍋 ★

豆撈坊潮汕牛肉火鍋 ★

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海底撈火鍋  ★★★★★

海底撈是自配團(tuán)隊，外賣小哥帶有一次性口罩和頭盔，身上戴有明顯的海底撈標(biāo)志：斜跨“公園茂海底撈歡迎您”的迎賓綏帶，胸前佩戴體溫檢測正常的綠色標(biāo)簽，還背了個粉紅色小背包。

外賣小哥先是確認(rèn)顧客信息，隨后當(dāng)面用酒精對外包裝消毒。附帶小票、一次性手套和外送安心卡。

巴奴毛肚火鍋  ★★★

美團(tuán)小哥配送，沒有特別突出的安全措施，沒有體驗到零接觸送餐。

菜單小票上印有《外賣安心卡》 ，標(biāo)示出了菜品制作員、打包員、配送員的姓名和體溫情況，但是印的位置不明顯，沒有單獨制作出來。

電臺巷火鍋  ★★

產(chǎn)品外包裝上貼有外賣安心卡。

呷哺呷哺  ★

由于不是自配送，未發(fā)現(xiàn)有安心舉措。

小龍坎老火鍋  ★

配送員是門店員工，只帶了口罩沒有穿工作服。沒有發(fā)現(xiàn)安心舉措。

豆撈坊潮汕牛肉火鍋  ★

門店自有人員配送，只帶了口罩沒有穿工作服。

產(chǎn)品包裝

產(chǎn)品包裝

巴奴毛肚火鍋 ★★★★★

電臺巷火鍋 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★★

海底撈火鍋 ★★★★

豆撈坊潮汕牛肉火鍋 ★★★

小龍坎老火鍋 ★★

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巴奴毛肚火鍋   ★★★★★

除火鍋底料是塑料包裝外，所有菜品都用透明塑料盒包裝，盒上貼有菜品名稱，盒里菜品搭配擺放，形狀整齊好看，土豆和毛肚還有菜花做點綴，比較用心。餐盒包裝緊實，小料沒有出現(xiàn)灑漏情況。

電臺巷火鍋  ★★★★★

有自制底湯，還原店內(nèi)原鍋，這是一大亮點；小份菜包裝到位，有食安封，沒有漏灑現(xiàn)象，密封好；值得一提的，顏值很高。

呷哺呷哺  ★★★★

菜品包裝到位，有食安封，沒有漏灑現(xiàn)象，密封好；調(diào)味料也有雙重密封措施，但未標(biāo)注名稱，分不清小料類別，只能靠猜測。整體來看，包裝盒較顯高端。

海底撈火鍋  ★★★★

一體紅色手提箱包裝盒顏值較高，菜品包裝簡單，均用一次性塑料打包盒盛放；附贈的零食用的是海底撈專用手提袋。

豆撈坊潮汕牛肉火鍋  ★★★

所有菜品均用一般的塑料透明包裝盒，湯底用包裝袋盛放，還有余熱。料盒密封不好，有漏撒。其中油炸豆皮放在塑料袋內(nèi)。

小龍坎老火鍋  ★★

所有菜品均用一般的塑料打包盒，盒上沒有食材標(biāo)簽，鍋底也沒有食用說明（兌多少水之類的）。

食材新鮮度

食材新鮮度

海底撈火鍋 ★★★★★

巴奴毛肚火鍋 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★★

電臺巷火鍋 ★★★★

豆撈坊潮汕牛肉火鍋 ★★★

小龍坎老火鍋 ★

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海底撈火鍋  ★★★★★

打開包裝盒，黃喉、山藥等產(chǎn)品包裝盒內(nèi)有冰塊保鮮；肥牛紋理清晰；青菜新鮮。

巴奴毛肚火鍋  ★★★★★

菜品有擺盤，凍品菜有鋪墊冰塊。食材比較新鮮，肉的顏色粉嫩。

呷哺呷哺  ★★★★

肉質(zhì)好，蔬菜帶水珠，非常新鮮。

電臺巷火鍋  ★★★★

耗時這么久，肉卷沒有化，很意外。食材是小份裝，非常不錯。

豆撈坊潮汕牛肉火鍋  ★★★

手打牛肉丸肉質(zhì)不錯，因菜品較少，其他菜品無明顯特別之處。

小龍坎老火鍋  ★

新西蘭羊肉應(yīng)該解凍的時間有點長，觀感不好，而且一煮即碎，有的菜品還有腥味。

服務(wù)細(xì)節(jié)

服務(wù)細(xì)節(jié)

海底撈火鍋 ★★★★★

巴奴毛肚火鍋 ★★★★

電臺巷火鍋 ★★★★

呷哺呷哺 ★★★

豆撈坊潮汕牛肉火鍋 ★★★

小龍坎老火鍋 ★

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本文轉(zhuǎn)載自：火鍋餐見

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