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為什么許多餐廳都用“西紅柿炒雞蛋”當門頭?

2017年03月27日  轉載自:看你賣

第3頁(共3頁):為什么許多餐廳都用“西紅柿炒雞蛋”當門頭?[3]

內容摘要:中國街頭招牌丑,這大概是一個公認的事實。大象公會曾經從歷史文化和字體設計的角度解讀了這其中的原因——1949年后的社會主義工商業(yè)改造中,以個體戶為主的商家們失去了品牌意識,取而代之的,是像宣傳單一般的廉價...
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紅色正在失寵  

在當今的世界,顏色和許多事物一樣,也被流行的興衰所裹挾。

近幾年來,一些新裝修的麥當勞店鋪,外觀開始不再局限于紅配黃了。這是一場“形象升級”的運動。麥當勞2010年決定,在3年內完成對中國80%餐廳的升級,平均每店的改造投入達到200-300萬元。

“顏色革命”后的麥當勞,招牌多采用黑底或者咖啡色木條格,店內整體的設計風格更加現(xiàn)代化,豐富質感的墻面和多變的空間區(qū)隔,加上精心設計的壁畫、座椅和燈光,營造出類似西餐廳的浪漫情調。

國外的麥當勞餐廳 配色同樣發(fā)生了改變

肯德基在2014年對中國門店形象也進行了重新規(guī)劃,以“Dining Room”為設計理念,對餐廳裝潢、餐盤設計、員工服裝進行了全新包裝。于是你可以看到,餐廳里少了“肯德基紅”的大面積運用,卻增添了灰色、淺咖啡色這些更具現(xiàn)代感的色彩。

升級后的肯德基餐廳

國外的肯德基餐廳 同樣發(fā)生了改變

改變,迎合的是當下快速轉變的社會風潮。年輕人對健康和“酷”文化的追求,讓麥當勞、肯德基這些巨頭整體陷入低迷。新興的快餐廳開始用更好的食材和精心調配的醬料吸引消費者,塑造出一種健康精致的生活方式。

從紐約起家的漢堡店Shake Shack,已經擺脫了快餐界的紅黃標配,而是以白色為主,加上簡單的幾何圖形,這樣的簡潔風格讓它們俘獲了更多年輕人。

Shake Shack

這個趨勢在國內店鋪中也同樣明顯。在一線城市,那些有設計感、“性冷淡”色彩的小店越來越多的涌現(xiàn),從社交媒體上流行的一波又一波小小的網紅店風格,就能看出新一代年輕人的喜好。

過分的大紅大黃因為對市容的影響,同樣遭到了限制。簋街,這條北京最著名的美食街上,你會看到紅色的招牌一家比一家大。

由于餐廳老板們對紅色大招牌的過分癡迷,讓這些掛在樹上、伸出人行道的違建成了政府出手整治的對象。從去年9月開始,簋街開始升級改造,不少超大、超亮的招牌開始逐漸被拆除。

當然,對于廣大的、分散化的消費人群來說,這些變化只是一小部分。就像改造后的簋街,依舊是紅紅火火,車水馬龍,從下午四五點到凌晨。這個時間段,這里可能是北京紅色最密集的街區(qū),紅燈高掛、霓虹閃爍,大紅大黃的招牌透露著一種奇特的審美。

根深蒂固的傳統(tǒng)文化,復雜而現(xiàn)實的社會因素和消費心理,決定了這種中式招牌還將繼續(xù)它旺盛的生命力。畢竟,和經濟水平相比,國民審美的提高是更難的一件事。

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本文轉載自:看你賣

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