黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
美食集市——以食物為紐帶，促進食客與食物、品牌、場景的社交，增強消費者的情感體驗，讓獨自狂歡發(fā)酵成一場美食愛好者的社群派對。
如今，這種具備休閑、社交、藝術(shù)跨界等場景屬性的美食集市風(fēng)潮正在一線城市蔓延開來。
今年餐飲業(yè)談到最多的詞就是創(chuàng)新，在消費升級的場景中，如何把握新時代客戶的需求成為餐飲人不得不面對的課題。
經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型、資本的介入、行業(yè)的變革，使得餐飲的邊界越來越模糊，更多“外來者”的闖入使得行業(yè)在不斷的撕裂與重生，新的市場環(huán)境下對餐飲人及品牌將會是一個新的考驗：
縱向我們要深挖餐飲的本質(zhì)：安全、衛(wèi)生、好吃；
橫向我們要跨界尋找新的突破：升級服務(wù)和場景（包括:感官體驗、情感體驗、精神體驗）。
而創(chuàng)新型美食集市的興起是餐飲業(yè)變革的一個重要縮影，也可以說是一個新物種。
談起美食集市想必大家并不陌生，層出不窮的臺灣美食節(jié)每年都在各大城市不斷的上演，顯然民眾對這種美食活動接受度較高。
在國內(nèi)最具創(chuàng)新的城市——深圳，以食貨星球、甜品嘉年華、芒草節(jié)為代表的創(chuàng)新美食集市正在給餐飲業(yè)注入一股新的力量，同時也打破了行業(yè)現(xiàn)有格局，給消費者提供了有趣多元的用餐體驗。
美食集市給了這座城市一個最好的表達，感知一場生活方式的創(chuàng)意體驗，以美食為主線，延伸至手作、藝術(shù)、運動、音樂，刻畫泛生活方式的全景呈現(xiàn)。
以食物為紐帶，促進食客與食物、品牌、場景的社交，增強消費者的情感體驗，讓獨自狂歡發(fā)酵成一場美食愛好者的社群派對。
追根溯源，以食貨星球、甜品嘉年華為代表的IP項目主要是服務(wù)商業(yè)地產(chǎn)項目，主要以活動的形式為商業(yè)中心制造創(chuàng)意事件，吸引人氣，從而獲取一定的合作報酬。
而以芒草節(jié)為代表的新物種與其就是根源性的不同，其主要目的是為自身項目進行商業(yè)測試和資源積累，通過活動篩選和沉淀優(yōu)秀的商戶資源進行再組合，孵化和加速新的創(chuàng)客項目。
從美食逐漸衍生到與生活方式相關(guān)的休閑娛樂，精致慢生活領(lǐng)域的新IP打造，然后對商業(yè)中心進行整體項目輸出。
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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 作者：琴臺邊的吉他
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