“番茄炒蛋”能撐起一家店嗎？在主打“番茄炒蛋”的北京網(wǎng)紅家常菜餐廳決定關(guān)店之后，我們來(lái)做個(gè)技術(shù)探討。與“番茄炒蛋”類似的，還有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情時(shí)代”，這類受眾廣泛、性價(jià)比...

從當(dāng)下的恢復(fù)情況來(lái)看，與商場(chǎng)餐飲相比，社區(qū)餐飲看似更具生命力和發(fā)展空間。然而，進(jìn)入了社區(qū)，并不代表就一只腳踏入了成功的大門，社區(qū)餐飲不是新市場(chǎng)，同樣有著不少的痛點(diǎn)和局限性。...

在統(tǒng)一老壇酸菜方便面每年賣出幾十個(gè)億，酸菜魚變成“國(guó)民菜”的趨勢(shì)下，海底撈、小龍坎等火鍋品牌也相繼推出酸菜鍋底，市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)酸菜味型的火鍋專門店。從零售到餐飲，老壇酸菜的上位史，真的可以算是“小...

日思夜想，夜不能寐，愛火鍋的人，想瘋了，饞瘋了，甚至還有人做出“出格”的事情。媒體報(bào)道，3月28日，重慶永川一家火鍋店被盜。監(jiān)控顯示，一名體型高大的男子在凌晨2點(diǎn)鉆進(jìn)火鍋店，對(duì)錢財(cái)熟視無(wú)睹，反而來(lái)...

隨著各地疫情防控工作取得階段性進(jìn)展，社會(huì)生產(chǎn)生活秩序的恢復(fù)迫在眉睫，各類市場(chǎng)主體正在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)。其中，作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系運(yùn)轉(zhuǎn)中的毛細(xì)血管——個(gè)體工商戶，涉及戶數(shù)規(guī)模達(dá)8000萬(wàn)，吸納就業(yè)人口...

隨著新冠肺炎疫情得到控制，餐館、商超客流逐漸恢復(fù)。但不論外賣還是堂食，人們依舊對(duì)消毒、衛(wèi)生等涉及安全的問(wèn)題格外關(guān)注。據(jù)新華社報(bào)道，在南京金陵飯店，前來(lái)宴會(huì)的客人幾乎全部提出分餐請(qǐng)求。即便是普通的點(diǎn)...

疫情的爆發(fā)，加速了火鍋外賣的發(fā)展，原來(lái)不做外賣的火鍋店，一股腦跟風(fēng)上。如今疫情到了后期，火鍋外賣的競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)入白熱化階段。餐見君非常好奇，經(jīng)歷了一個(gè)月“硝煙四起”的“攻城略地”之后，火鍋外賣到底哪家...

這場(chǎng)螺螄粉狂歡，是如何造就的？吸奶茶、吸咖啡已經(jīng)不是當(dāng)代青年最流行的續(xù)命方式了。2020年，只有會(huì)嗦粉的，才能稱的上是整條街上最靚的崽。今年春節(jié)，螺螄粉無(wú)疑成為了整個(gè)食品行業(yè)最受關(guān)注的品類之一。最...

電影《一代宗師》里有這么一個(gè)理念：所謂絕招就是把一件簡(jiǎn)單的事情做到極致。如果把這句話放到產(chǎn)品打造上，那是再適合不過(guò)了。比如今天我們要介紹的酸菜魚，肯定有人會(huì)說(shuō)，這么簡(jiǎn)單的東西有什么好做的。酸菜魚是...

文/忘川（微信id：canyin120）阿桑有一首歌叫《葉子》，其中有一句這樣唱：我一個(gè)人吃飯、旅行，到處走走停停，也一個(gè)人看書、寫信，自己對(duì)話談心。一個(gè)人的行動(dòng)，總難免帶著些許寂寞孤獨(dú)的氣息。在這個(gè)節(jié)奏越來(lái)越快...

從早忙到深夜，尤其是做了營(yíng)銷活動(dòng)客流暴增后，常常要忙到后半夜�！澳菚r(shí)，我們真的是要忙瘋了，真地深切感受到餐飲不易！”...

在傳播上，“米飯可以掛碗”雖然與本身甏肉關(guān)系不大，實(shí)現(xiàn)程度不難，但為甏肉干飯?jiān)黾恿艘粋�(gè)可以擴(kuò)散的傳播點(diǎn)，厚幾餐飲合伙人吳龍飛認(rèn)為，這個(gè)宣傳點(diǎn)未見品牌大范圍使用，仍很新鮮，可以滿足消費(fèi)者的獵奇心理。...

這道米線看上去非常簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)鮮香滑爽，非常獨(dú)特，所以深受大家的喜愛。但是在全國(guó)的連鎖店越來(lái)越多之后，也開始出現(xiàn)了大量的“山寨”米線，味道不地道不說(shuō)，而且使用的材料也很差，這也慢慢讓過(guò)橋米線的名聲變差了...

據(jù)行業(yè)研究報(bào)告分析，到2017年，全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占的份額將提高至37%，并將持續(xù)保持迅猛增長(zhǎng)之勢(shì)!便當(dāng)這種美食受到了很多年輕消費(fèi)者的喜愛，當(dāng)他們要在單位加班加點(diǎn)時(shí)，吃上一份可口的便當(dāng)，就成為他...

試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場(chǎng)景？重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開業(yè)以來(lái)生意爆滿，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋KTV越開越多，美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近...