有人對(duì)這種“一人食”餐廳“零交流”的服務(wù)模式感到不解：“為啥不點(diǎn)外賣？出門都省了。”答曰：“因?yàn)閱紊砉方K于成貴賓了１“國(guó)際孤獨(dú)等級(jí)表！你修煉到第幾級(jí)？”網(wǎng)絡(luò)上流傳著一個(gè)關(guān)于孤獨(dú)等級(jí)的國(guó)際排行，最高...

疫情之后，餐飲界掀起了一股轉(zhuǎn)型快餐的風(fēng)潮。前有海底撈開(kāi)出快餐店“十八汆”、“撈派有面兒”，一碗炸醬面只要9.9元、2.99元......后有西貝推出定位國(guó)民食堂的全新快餐品牌“弓長(zhǎng)張”，以投資的方...

在超4萬(wàn)億的餐飲大市場(chǎng)中，小吃快餐門店數(shù)量占比44.3%（2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），成為餐飲賽道最大、增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)，在所有餐飲品類中持續(xù)穩(wěn)居第一。近幾年，隨著品牌化、連鎖化、品質(zhì)化的運(yùn)作發(fā)展，中國(guó)小...

“逃離購(gòu)物中心，下沉社區(qū)”的呼聲，重現(xiàn)餐飲江湖�！昂笠咔椤睍r(shí)代，社區(qū)火鍋店大多生意火爆，市場(chǎng)上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清貧樂(lè)火鍋，創(chuàng)新“火鍋+蒸雞/魚”的吃法，一天翻臺(tái)5輪；還比如，聚...

當(dāng)消費(fèi)者收緊錢袋子，平價(jià)品類開(kāi)始成為香餑餑，選對(duì)了賽道不僅能減小風(fēng)險(xiǎn)，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機(jī)會(huì)。而在平價(jià)品類中，冒菜又因?yàn)榛疱伌蛳碌幕�礎(chǔ)，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級(jí)消費(fèi)者的喜...

去年一年，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)46721億元，同比增長(zhǎng)9.4%，增速較去年同期下降0.1%。這樣的增長(zhǎng)狀況基本延續(xù)了近5年以來(lái)的大盤常態(tài)：絕對(duì)值不斷增加，雖仍能跑贏整個(gè)消費(fèi)大盤，但增速逐漸放緩。整個(gè)餐...

在成都，火鍋這個(gè)品類一直很火熱，但不管是主打各種特色，都始終逃不出同質(zhì)化的怪圈。在創(chuàng)新上，也始終顯得乏力。這兩年，消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)，以及審美趨勢(shì)上升明顯，部分餐飲企業(yè)也開(kāi)始重新研究當(dāng)下年輕人的審美...

始終保持和保證產(chǎn)品的品質(zhì)，并且，整個(gè)企業(yè)內(nèi)部也是善于學(xué)習(xí)的，不僅是善于從吸納外部人才，也是要給人才搭好舞臺(tái)，給夠錢。...

01火鍋行業(yè)規(guī)模有多大？19年我國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)到4.7萬(wàn)億元/+9.4%，15年以來(lái)一直保持著高于社零的增速，是一個(gè)穩(wěn)定增長(zhǎng)的市常同時(shí)餐飲行業(yè)也是農(nóng)產(chǎn)品、食品加工等行業(yè)最大的下游之一，是我國(guó)國(guó)民...

導(dǎo)語(yǔ)一道鹵鴨子，孕育了3個(gè)上市鹵味食品企業(yè)。而鹵味里還有鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵牛肉……這里面的可挖掘和發(fā)展空間，也很大。出差時(shí)，從高鐵站帶一份鴨脖上車，用嘴細(xì)啃的過(guò)程讓人欲罷不能；下班了，去菜市場(chǎng)順帶...

疫情后時(shí)代，消費(fèi)降級(jí)，串串香命運(yùn)急轉(zhuǎn)，迎來(lái)紅利機(jī)會(huì)市常最新數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，川渝地區(qū)的串串香門店數(shù)占火鍋品類的23.2%，而2019年這個(gè)數(shù)字是18.6%，增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。大眾點(diǎn)評(píng)上，僅成都...

不數(shù)不知道，一數(shù)嚇一跳，作為快時(shí)尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經(jīng)試水了二十多個(gè)副牌�。�！繼爐魚、動(dòng)手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬(wàn)喚中使出來(lái)！值得注意的是，雖然是外婆家最小的孩子，卻...

眾所周知，小龍蝦是一門季節(jié)性生意，“賺四個(gè)月，平四個(gè)月，虧四個(gè)月”，一般而言，旺季的四個(gè)月可以賺到支撐全年的利潤(rùn)。但在小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費(fèi)熱情下降，它還是一門好生意嗎？小龍...

疫情期間，和口罩一起賣脫銷的，還有螺螄粉。網(wǎng)購(gòu)預(yù)售期排到4月，線下商超早被搶購(gòu)一空;6000萬(wàn)人在微博呼喚“螺螄粉自由”;320萬(wàn)人在淘寶搜索“螺螄粉”解饞;每天近50萬(wàn)份螺螄粉的深夜訂單...據(jù)...

為網(wǎng)紅螺螄粉沖出柳州走向全國(guó)和海外提供了堅(jiān)實(shí)支撐的，是其背后迅速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，螺螄粉產(chǎn)業(yè)搭上了電商、直播營(yíng)銷渠道的快車，也得到了當(dāng)?shù)卣�府的大手筆的扶持。休閑方便食品更迭的潮流中，干脆面、來(lái)一桶等都...