1、每日上班前提前十分鐘檢查自身的儀容儀表：衣服、鞋、襪、頭發(fā)、指甲、淡妝上崗、口紅、筆、本、打火機(jī)備好，要求整潔、統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。2、9：00早會(huì)，要求提前5分鐘自覺(jué)的集合，不可大聲的喧嘩、打鬧、自覺(jué)整理...

八知：1.知臺(tái)數(shù)2.知人數(shù)3.知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)4.知開(kāi)餐時(shí)間5.知菜式品種及出菜順序6.知主辦單位，臺(tái)號(hào)7.知收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)8.知邀請(qǐng)對(duì)象三了解：1.了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣2.了解賓客忌諱3.了解賓客的特殊要求...

要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個(gè)善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時(shí)時(shí)刻刻離不開(kāi)溝通。在服務(wù)過(guò)程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)及體語(yǔ)，體語(yǔ)就是體態(tài)語(yǔ)言。你的一個(gè)動(dòng)作，一個(gè)眼神及面部表情都...

事例：“你真的冷淡�。币晃环�務(wù)員懷有誠(chéng)心誠(chéng)意為客人服務(wù)的心情，但卻經(jīng)常受到部門(mén)經(jīng)理的提醒：“你對(duì)服務(wù)不愛(ài)動(dòng)腦筋，也太冷淡了。”簡(jiǎn)直就像客人發(fā)出的抱怨。評(píng)析：真心實(shí)意的微笑是服務(wù)人員的基本功，讓客人感覺(jué)...

某日中午，一批來(lái)自某廳局的客人來(lái)餐廳用餐。餐后客人提出該單位在我店約有兩萬(wàn)元內(nèi)存，要求簽單。經(jīng)信用結(jié)算組查閱，發(fā)現(xiàn)客人所報(bào)金額與簽單人姓名均與原始記錄不符。為維護(hù)簽單人權(quán)益，信用結(jié)算組便通知餐務(wù)中心該...

柔和的背景音樂(lè)，飄香的精美菜肴，熱情周到的服務(wù)……一個(gè)大型的團(tuán)隊(duì)自助餐正井然有序地進(jìn)行著。這時(shí)，一位戴金絲眼鏡老年客人向我招手示意。我疾步上前輕聲地問(wèn)：“先生，請(qǐng)問(wèn)有什么需要？”他和藹地說(shuō)：“請(qǐng)您看一...

隨著時(shí)代的進(jìn)步，管理思想的更新，旅游飯店管理的觀念已從注重飯店形象發(fā)展到注重顧客滿意，即從飯店立場(chǎng)轉(zhuǎn)到顧客立場(chǎng)，由此而產(chǎn)生的一種嶄新的現(xiàn)代酒店體系——顧客滿意理論。對(duì)于這一理論，相信大家并不陌生，王大...

很久以前羊肉串改名之后年度業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)了80%，小編介紹過(guò)的蒸小皖，改名之后營(yíng)業(yè)額也增長(zhǎng)了三成，改個(gè)名字真有這么大魔力嗎？1改名之后運(yùn)道變好？有朋友問(wèn)我，店鋪開(kāi)業(yè)有一段時(shí)間了，但生意一直不好，是不是店鋪的...

文藝?yán)细锩�老馬今年剛60，是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的文藝男中年，可它總不承認(rèn)自己是中年，老說(shuō)自己是青年。當(dāng)年學(xué)習(xí)就好，可惜沒(méi)趕上好時(shí)候，上山下鄉(xiāng)這一折騰，就把大好的學(xué)習(xí)時(shí)間耽誤了。心中太多遺憾，終于在退休后開(kāi)了一家屬于...

因工作需要，佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)政府?dāng)M面向社會(huì)公開(kāi)招聘廚師一名，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：一、招聘崗位及人數(shù)南山鎮(zhèn)機(jī)關(guān)飯?zhí)脧N師1名。二、招聘條件(一)遵紀(jì)守法、品行端正，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，有良好的...

浙江新聞客戶(hù)端|記者余麗綜合報(bào)道目前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)已突破4萬(wàn)億元大關(guān)，其中80%為大眾化消費(fèi)。不過(guò)，由于餐飲業(yè)高速發(fā)展，新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，目前一些城市特別是一線城市青年廚師較為緊缺。據(jù)中國(guó)飯店...

餐館除了是吃飯的地方外，還是人員密集場(chǎng)所。而在經(jīng)營(yíng)餐館過(guò)程中，有一個(gè)點(diǎn)會(huì)被大部分餐飲老板忽視，這個(gè)點(diǎn)就是消防安全。據(jù)《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，澳門(mén)內(nèi)港一家餐廳10月30日清晨發(fā)生爆炸，爆炸的沖擊波令店鋪損毀嚴(yán)重，...

最簡(jiǎn)單的菜，也是最難做的菜。那些看似家庭主婦都能操弄的菜，技術(shù)含量其實(shí)一點(diǎn)也不低。與一般人想象的不一樣，貌似平常無(wú)奇的菜，卻最能看出廚師的功力。今天，三匠廚房（ID：sanjiangxing）就來(lái)...

作為職業(yè)廚師，誰(shuí)又沒(méi)有被老板試過(guò)菜呢？尤其是那些級(jí)別低、資歷淺的青年小廚師們，更是經(jīng)常遭遇試菜。當(dāng)你做的菜被業(yè)主或某些所謂的“大師”橫挑鼻子豎挑眼時(shí)，滋味不是那么好受的。菜試成功了倒也罷，如果不成...

作為廚師，誰(shuí)沒(méi)有試過(guò)菜?有一些師傅說(shuō)，試菜就是“老板點(diǎn)菜，廚師做菜”，非常簡(jiǎn)單。但真的這么簡(jiǎn)單嗎?有很多的廚師朋友在試菜的過(guò)程中，菜品做的不錯(cuò)，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什...