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首批廣東特色美食標準在佛山發(fā)布

2019年10月15日  轉載自:央廣網
內容摘要:本次推出的首批標準秉承區(qū)域特色、影響深遠的經典特色菜品為篩選的原則,標準起草制定過程充分收集餐飲單位、行業(yè)協(xié)會和美食專家的意見,提升標準的合理性和適用性,為標準的實施和推廣奠定有利基礎...
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首批廣東特色美食標準在佛山發(fā)布(央廣記者 何偉奇 攝)

  央廣網佛山10月15日消息(記者何偉奇 通訊員粵市監(jiān))雙皮奶、倫教糕、集北水蛇粥等20項首批廣東特色美食標準10月14日在廣東省佛山市正式發(fā)布,將菜品標準與編碼技術結合,讓消費者掃碼即能了解特色菜品的材料、文化典故、制作流程等內容,不僅提升了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全保證能力,同時也推動了粵菜文化的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新。

  本次活動由廣東省市場監(jiān)督管理局、省人力資源和社會保障廳、省商務廳、佛山市人民政府聯(lián)合主辦,現(xiàn)場發(fā)布了《大良炒牛奶》《均安燒豬》等一批廣東特色菜品標準。今后消費者只需要通過手機掃描特色菜品的二維碼,即可方便快捷了解菜品的文化典故、制作流程等菜品標準信息以及菜品示范的餐飲名店、名廚等信息。

  廣東順德市場監(jiān)管局副局長楊西學表示,希望通過這種舉措,擦亮粵菜美食的金字招牌。楊西學:“我們每個標準在引言當中,都可以體現(xiàn)到它的歷史淵源歷史傳承,或者一些傳說或者講故事,通過標準的推廣來使大家更深刻的理解我們粵菜,尤其是它的內涵、它的內容、制作、原材料,包括它的安全性!

  據介紹,本次推出的首批標準秉承區(qū)域特色、影響深遠的經典特色菜品為篩選的原則,標準起草制定過程充分收集餐飲單位、行業(yè)協(xié)會和美食專家的意見,提升標準的合理性和適用性,為標準的實施和推廣奠定有利基礎。接下來,佛山市還將系統(tǒng)制定更多粵菜美食標準,將以“標準化+粵菜師傅工作室+培訓基地建設”的方式推進粵菜師傅培訓標準化,推廣傳播佛山粵菜粵廚,滿足粵菜粵廚發(fā)展和老百姓對美好生活的美食需要,助推精準扶貧和鄉(xiāng)村振興,助力佛山打造世界知名的“粵菜粵廚名城”。

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本文轉載自:央廣網
http://news.cnr.cn/native/city/20191015/t20191015_524815704.shtml

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