大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理賓客日常的投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全，對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。為了使大堂副理真正發(fā)揮總經(jīng)理得力助手的作...

本資料介紹了酒店前臺收銀領(lǐng)班的層級關(guān)系、崗位職責和任職資格，可以作為前臺收銀員的學習資料，也可以作為酒店提拔領(lǐng)班和評定領(lǐng)班工作的參考。一、前臺收銀領(lǐng)班層級關(guān)系1、直接上級：收銀主管2、直接下級：前臺收銀...

運動心理學家雷納在描寫人們學習一種運動時，歸納為四種類型：三分鐘熱度型、狂熱著迷型、驚馬勞役型和大師高手型。三分鐘熱度型：做事虎頭蛇尾，起初興致高昂，但卻不能善始善終。狂熱著迷型：開始進步神速，但因迫...

同志們：20xx年xxx交易會將于6月19日在XX舉行，今天已經(jīng)16號了，馬上就要召開這個國際化的商貿(mào)盛會了。由于我們酒店是“xxx交易會”的定點接待單位之一，為了確保會議順利進行，XX市公安局開發(fā)區(qū)分局給我們提出...

●服從部長領(lǐng)導，做好餐前準備工作。●嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量�！癜粗鲃�、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度�！穹止げ环旨遥瑘F結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)�！�...

［層級關(guān)系］直接上級：廚師領(lǐng)班直接下級：無［崗位職責］主要負責配制宴會，酒會和零點食品的半制成品。1.負責對肉類、禽類、水產(chǎn)品烹制前刀工處理，如切片、切絲、剁餡、改花刀等。2.負責對已進行刀工處理的各種不...

1．做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。2．及時補充客人所需的各類物品，做好包房的收領(lǐng)工作。3．負責檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運轉(zhuǎn)情況，及時報告維修項目，發(fā)現(xiàn)異常時，上報處理。4．負責區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風...

酒店人力資源管理的目標是應該想辦法預先控制誰要走和何時走，以便有針對性地留住企業(yè)所需的人才，特別是當本地區(qū)有新的酒店要開業(yè)時更要提前作好應對的準備，就像洪水來了我們不能光靠筑壩而要及時疏導一樣。酒店留...

員工流失尤其核心員工的大量流失，不僅可能造成客戶資源流失，人心浮動，而且還可能造成企業(yè)核心機密的流失，跟企業(yè)帶來慘重損失，因此對于企業(yè)來講，除了需要淘汰的員工外，企業(yè)要確保員工的相對穩(wěn)定，采取一定措施...

國內(nèi)許多酒店，在籌備期間，制定了詳細的“倒計時工作計劃”，并依據(jù)這一工作目標來進行機構(gòu)組建，服務(wù)人員招聘和培訓。結(jié)果往往是人員到位早，而工程裝修、物資設(shè)備遲遲未能完工和到位。這樣所帶的后果首先是管理人...

眾所周知，“選人”是人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步，如果起點的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會事倍功半，更會影響到酒店決策的執(zhí)行。作為承擔...

（一）、儀容儀表與行為規(guī)范1、著裝整齊，工裝要干凈整齊，紐扣要齊全，扣好，不可敞胸露懷，工號牌佩戴在左胸前。2、指甲要修剪，保持清潔，不留長指甲，不涂有色指甲油。3、頭發(fā)要勤梳洗，保持整潔，不留怪異發(fā)型，...

男服務(wù)員在對客服務(wù)前，始終保持整潔。服務(wù)員在對客服務(wù)前，無污垢、指甲的長度從手心看不超過1毫米，指甲油表面不可有脫落。前廳、餐廳、娛樂部女員工在崗位上須化妝，并在工作中及時補妝；化妝品的要求：口紅以玫瑰...

根據(jù)勞動局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。一、甲方***食府，根據(jù)食府經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為2008年9月29日至...

廚師們常說：慢工出細活�？墒菍τ陬櫩蛡儊碚f，卻是越來越?jīng)]有耐性等廚師慢慢做一道菜。在這樣的情況下，如何快速出菜，并且提高翻臺率，才是廚師們要考慮的重點。那么怎么做到這兩點？菜單設(shè)計是關(guān)鍵！下面這幾...