餐廳服務(wù)員禮儀規(guī)范

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　�。ㄒ唬�、儀容儀表與行為規(guī)范

　　1、著裝整齊，工裝要干凈整齊，紐扣要齊全，扣好，不可敞胸露懷，工號(hào)牌佩戴在左胸前。

　　2、指甲要修剪，保持清潔，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油。

　　3、頭發(fā)要勤梳洗，保持整潔，不留怪異發(fā)型，男員工頭發(fā)前不遮眉，后不過(guò)領(lǐng)鬢角不過(guò)耳，不留胡須，男員工頭發(fā)不過(guò)眼，留長(zhǎng)發(fā)在工作時(shí)，將長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，用規(guī)定的發(fā)套，淡妝上崗，嚴(yán)禁濃妝艷抹。

　　4、所有員工上班時(shí)嚴(yán)禁佩戴除手表外的鈽物。

　　5、統(tǒng)一穿黑色工襪，禁止穿鞋在各個(gè)場(chǎng)所逗留。

　　6、嚴(yán)禁盯視顧客就餐，嚴(yán)禁嘲笑所有殘疾體態(tài)特殊的顧客。

　　7、面對(duì)顧客要保持微笑，嚴(yán)禁與顧客爭(zhēng)吵，頂撞顧客或不理睬客人。

　　8、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)吸煙，飲酒或吃零食，工作時(shí)間嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、嚴(yán)禁在工作時(shí)有下列不文明舉動(dòng)，掏鼻，剔牙。

　�。ǘ�）、站姿標(biāo)準(zhǔn)

　　1、站立要端正 挺胸收腹 眼睛平視 嘴微閉 下額微收

　　2: 面帶微笑 雙臂自然在體前交叉交叉時(shí)右手在左手之上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)

　　3、男員工的腳與肩同寬身體保持平衡不晃動(dòng)，不歪不到、女員工兩腳顯V字型雙漆與腳跟并緊。

　�。ㄈ�）、走姿的標(biāo)準(zhǔn)

　　1、行走要輕，要穩(wěn)，昂首，收腹，挺胸，肩平，身體正直。

　　2、走時(shí)男不扭腰，女不搖晃臀部。

　　3、走時(shí)盡量靠右，不過(guò)中間。

　　4、與賓客，上下級(jí)相遇時(shí)打招呼，示禮。

　　5、走到門(mén)前應(yīng)先讓賓客及上級(jí)先行，并為其開(kāi)門(mén)。

　　6、上下樓梯，走時(shí)要為賓客讓路。

　　（四）、手勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、引領(lǐng)時(shí)，手臂伸直，五指自然并攏，手掌向上，以時(shí)關(guān)節(jié)為中心，指向目標(biāo)。

　　2、指示方向不可用手指，與客交談手勢(shì)不宜過(guò)多，幅度不要太大。

　　3、上身微前傾，以示敬重。

　　4、舉心向上，以示恭謹(jǐn)。

　　注、手心向上的手勢(shì)應(yīng)虛心，誠(chéng)懇的介紹或引領(lǐng)指示方向。

　　（五）、基本的禮貌用語(yǔ)

　　1、稱呼語(yǔ)、先生，女士

　　2、歡迎語(yǔ)、歡迎光臨XXX

　　3、問(wèn)候語(yǔ)、您好，您早，早上好，晚上好，節(jié)日快樂(lè)。

　　4、道歉語(yǔ)、對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)�諒，打擾了，失禮了。

　　5、基本禮貌用語(yǔ)、您好，請(qǐng)，謝謝，對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)�諒，沒(méi)關(guān)系，不客氣，再見(jiàn)，歡迎下次光臨。

　�。�六）、對(duì)客用語(yǔ)的要求

　　1、請(qǐng)字當(dāng)頭，謝不離口

　　2、面帶微笑，站立服務(wù)，主動(dòng)招呼得當(dāng)，親切關(guān)照

　　3、對(duì)客人態(tài)度溫和，語(yǔ)言親切，聲調(diào)自然，音量適中，回答迅速，明確

　　4、對(duì)客人要靈活，婉轉(zhuǎn)

　�。ㄆ撸�、接電話的禮儀

　　1、使用文明禮貌語(yǔ)言，養(yǎng)成良好的語(yǔ)言習(xí)慣，先說(shuō)你好 ，然后在報(bào)部門(mén)，報(bào)服務(wù)員工號(hào)。嚴(yán)禁張口“喂”。

　　2、語(yǔ)言親切，音色柔和，發(fā)音準(zhǔn)確清晰，語(yǔ)速快慢適中

　　3、語(yǔ)氣謙虛誠(chéng)懇，不與對(duì)方發(fā)生爭(zhēng)吵或爭(zhēng)執(zhí)

　　4、語(yǔ)言簡(jiǎn)練，用語(yǔ)準(zhǔn)確，不讓人誤解

　　5、避免在工作期間與其他部門(mén)員工閑聊

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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