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  • 一時間，中式快餐行業(yè)似乎充滿了蓬勃朝氣，但誰又能想到，直到前幾年，整個中式快餐行業(yè)都還陷在進退維谷的僵局中不可自拔？...
    2020-07-03
  • 自稱不是餐飲企業(yè)，而是一家文化公司的文和友，擁有太多讓同行垂涎的標簽。這個教科書式的商業(yè)案例，其模式不僅僅值得餐飲界深入研究，而且為餐飲產(chǎn)業(yè)化、文化產(chǎn)業(yè)化以及商業(yè)綜合體運營開創(chuàng)了新模式...
  • 空間說到底還是為商業(yè)服務的，做商業(yè)，是為了讓客人多來，來一次拍個照就走，這流量成本就太高了，只想靠場景創(chuàng)新實現(xiàn)翻盤的餐廳，出發(fā)點就本末倒置了。...
    2020-07-03
  • 從兩年前開始，就陸續(xù)寫過一些關于“加盟避坑”的文章。每逢身邊的朋友想要加盟品牌，都會警示他們加盟品牌第一考慮的要素不是賺不賺錢，而是靠不靠譜。每每提及，身邊的朋友總是頻頻點頭稱是。然而，還是沒有擋...
  • 4月之后，餐飲基本進入全面復蘇階段，根據(jù)各地發(fā)布的數(shù)據(jù)，各城市餐飲復工率基本已達80%以上。但餐飲品類的復蘇情況卻大有不同。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，北京線下消費中，各式火鍋消費增長迅猛，其中川渝火鍋...
    2020-06-28
  • 近日，國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進國家二級保護動物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣...
    2020-06-28
  • 中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報告。調研企業(yè)數(shù)目為160家，回收有效問卷153份。報告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質要求...
    2020-06-24
  • 最近各地鮰魚價格不斷下滑，讓養(yǎng)殖戶壓力越來越大。尤其是6月11日北京疫情以來，市場受到的影響更大了，北京市場銷量降到底，北京以外市場也受到不同程度的影響，檔口批發(fā)商的日子也非常難過。自6月11日以...
    2020-06-23
  • ‍‍新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來？最近，餐見君在梳理大牌的菜單時發(fā)現(xiàn)，海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等，都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評率也頗高，大眾點評上...
    2020-06-23
  • 2020年，已經(jīng)過半，雖然受疫情影響，但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻，西貝的弓長張高調殺入快餐，后又入股小女當家，海底撈的四家快餐店也浮出水面，老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料，一眾媒體的推波助瀾...
    2020-06-23
  • “煎腸煎腸咧，3元3元１“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續(xù)１“地攤經(jīng)濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發(fā)家致富！那么...
    2020-06-22
  • 近日，廣州一家名叫“冷記重慶老火鍋”的火鍋店，因涉嫌重復使用湯底油被查處！消息一出，瞬間刷爆火鍋人的朋友圈。這距離上一次“老油事件”才不到兩個月。為什么無數(shù)火鍋老板鋌而走險也要用老油？這背后隱藏著...
    2020-06-22
  • 不數(shù)不知道，一數(shù)嚇一跳，作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經(jīng)試水了二十多個副牌�。。±^爐魚、動手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來！值得注意的是，雖然是外婆家最小的孩子，卻...
  • 疫后火鍋店恢復的關鍵期，各家都在絞盡腦汁推新品，打造爆品，為門店引流。但如何成功打造一款爆品呢？餐見君深扒數(shù)十家火鍋店的主打菜品，包括海底撈的“招牌十撈”，巴奴的“十二大護法”，大龍燚的“五大天王...
  • 今日，中國飯店協(xié)會聯(lián)合相關機構發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調研報告》(以下簡稱《研究報告》)。《研究報告》顯示，新冠疫情后，飯店行業(yè)有廣泛用人需求，浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)企業(yè)...
    2020-06-16
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