（紅餐現(xiàn)場報道）2019年3月18日，由吉食道食品、申唐產(chǎn)業(yè)、翠宏食品、航佳食品、紅燈籠食品、智琪食品六家公司共同發(fā)起，成都市食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的第四屆“發(fā)現(xiàn)川味”中國餐飲高峰論壇及食材展在成都...

還能安心地吃東西嗎？近來，日媒接連曝光數(shù)起食品衛(wèi)生丑聞。先是餐飲連鎖店“大戶屋”店員在網(wǎng)上發(fā)布裸體玩弄客人食物的“不雅”視頻；而后，又是日本著名回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“藏壽司”被爆用垃圾桶里的魚做壽司，引...

“三高一低”一直是壓在餐飲人心頭上的幾座大山，人工高、房租高、原材料高是每個餐飲老板都不得不面對的難題。尤其是近兩年，食材升級成為餐飲界的潮流，烹飪過程中，“慢”契合匠心；食材運輸中，“快”表明新...

偷雞不成蝕把米，最后勒索沒成功，反而把自己給套進去了。放只死老鼠在火鍋里，趁機勒索，難道這位顧客不知道大型餐廳都是有攝像頭的嗎？去年11月13日，男子郭某在豐臺區(qū)某海底撈店內(nèi)就餐時，將事先準備好的...

3月19日，BTV生活這一刻欄目曝光了知名日料店晚楓亭望京店后廚臟亂問題。北京青年報記者了解到，目前該店已經(jīng)停業(yè)整頓，配合執(zhí)法部門的調(diào)查。日前，BTV生活這一刻欄目記者以服務員身份，臥底人均消費兩...

最近，有人反映稱周黑鴨讓自己吃一次拉一次，疑似售賣過期鴨。對此，周黑鴨近日回應稱：該情況均為門店基礎管理制度落實不力，檢查缺位造成。近日，南昌的周先生向媒體反映他在周黑鴨南昌市中山路一店購買的周黑...

現(xiàn)今，智能管理系統(tǒng)逐漸成為眾多商家的剛需，更高效、更具性價比的餐廳管理模式正呼之欲出。3月18日，美團收銀渠道啟動會在北京昆泰酒店舉行。會議以“新渠道新征程”為主題，旨在讓合作商加深對美團收銀的理...

在印度日前結(jié)束的一場專業(yè)評選中，由中國廚師梁小清帶隊主廚的餐廳獲得“印度最佳亞洲餐廳”獎。梁小清（右3）在獲獎現(xiàn)常（圖片由梁小清提供）“美食家行會獎”是由印度著名生活方式電視頻道“活色生香”主辦，...

眾多茶飲品牌涌現(xiàn)，品牌競爭焦灼，這一領域的先入局者喜茶開始在產(chǎn)品品類上做加法，以抗衡諸多新入局的網(wǎng)紅茶飲。近日，北京喜茶門店上線吐司等面包產(chǎn)品，而“茶飲+歐式面包”的做法正是如“奈雪の茶”等新晉下...

前段時間，抖音上風靡大街小巷的土家掉渣燒餅又狠狠地時尚火了一把。土家掉渣燒餅團隊經(jīng)過重新包裝，因為“叉燒燒餅”獲得了1000萬元的天使輪融資。這些看似土得掉渣的餐飲品類為什么就能火呢?無論是烤串、...

以前，無論是不是“老北京”的小吃，都會打著“老北京”的旗號叫賣。現(xiàn)在呢，摘了“老北京”的牌，這些小吃還賣的動嗎？作為北京的一張名片，特色商業(yè)街如何破局同質(zhì)化、突出特色成為當務之急。記者走訪發(fā)現(xiàn)，什...

繼外婆家被爆出食品安全問題后，西貝筱面村也因衛(wèi)生問題上黑榜。18日，西貝莜面村發(fā)布聲明回應稱“深感抱歉和慚愧”，沒有做好“餐飲的本分”，即日起全國所有門店的廚房和洗碗間保持開放。3月16日中午，西...

近日，北京柳葉刀企業(yè)管理咨詢有限公司（簡稱“柳葉刀燒烤”）完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。柳葉刀燒...

從餐飲商品信息網(wǎng)絡化到全品類的本地生活配送服務，網(wǎng)絡外賣市場進入以服務體驗為主導的經(jīng)濟階段。2018年網(wǎng)絡外賣市場格局發(fā)生重大變化，2019年領先平臺將持續(xù)發(fā)力本地生活服務。DCCI發(fā)布《2019...

最近，小區(qū)旁邊商業(yè)街上的幾家旋轉(zhuǎn)小火鍋店成功引起了我的注意。一家是去年2月份開業(yè)，以牛肉為核心單品的牛肉小火鍋，裝潢很川式，面積大概200㎡，剛開業(yè)的時候看著格調(diào)不錯，和朋友過生日去過一次，人均4...