“逍遙雞“是安徽省合肥市美食一絕，為歷史名菜。它用整雞制作，涂滿蜂蜜后油炸，再用多種調(diào)料鹵煮，燜至酥爛而成。該饌?cè)肟邗r美，香酥麻脆，食后留香長(zhǎng)久，真是獨(dú)具一格。在歷史上有名的赤壁大戰(zhàn)前夜，漢丞相曹操親...

冬至是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸�至大如年”之說(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富...

為了適應(yīng)眾多食家的需求，“民信”擴(kuò)大營(yíng)業(yè)，于1998年在大良東樂路開設(shè)了一間規(guī)模甚大的甜品店。董老伯的兒子董翰承也于數(shù)年前正式入行，成為“民信雙皮奶”的第三代傳人。董翰承從15歲開始跟隨父親學(xué)做雙皮奶，3年后...

中國(guó)的菜肴、點(diǎn)心品種繁多，名稱雅致。在眾多的菜點(diǎn)中，各種各樣的命名方法，使得中國(guó)菜點(diǎn)的名稱既美妙動(dòng)聽，又形象逼真。仔細(xì)分析一下，許多名稱是很講究意趣的。“過(guò)橋”菜點(diǎn)便是其中一例。從字面上看，“過(guò)橋”與...

——民信老鋪系列故事之四在民信第三代傳人董翰承、董毅瑩的致力推動(dòng)下，使“民信老鋪”越來(lái)越煥發(fā)光彩，他們尤其注重美食和文化的關(guān)系，創(chuàng)新口味迎合現(xiàn)代食客多樣化的需求。在甜品樣式上，采取了菜系融合、中西合璧...

“司前夜魚”通常有兩種吃法，一是白水煮，二是悶燒。雖然鳙魚并沒有下什么調(diào)料，但吃起來(lái)沒有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得恰到好處，帶出魚的清甜嫩滑，入口清爽而不膩。司前鎮(zhèn)位于江門市新會(huì)區(qū)的西部，其獨(dú)...

“六一”節(jié)期間，外出就餐，在不少家長(zhǎng)看來(lái)，或是一次制造快樂的機(jī)會(huì)。于是，順應(yīng)時(shí)代需求衍生出來(lái)的兒童餐廳，成為了人們熱捧的對(duì)象之一。假設(shè)在洛杉磯一個(gè)小城市的購(gòu)物廣場(chǎng)里，無(wú)意間看到一只身穿紫色衣服帶著紫色...

“雙皮奶陪伴著我成長(zhǎng)”，不單是順德人有這種情懷，就連香港著名歌星譚詠麟也不只一次講過(guò)：“我喜歡順德的雙皮奶，是順德雙皮奶陪伴著我成長(zhǎng)。”外來(lái)食客在談及順德印象時(shí)，幾乎都會(huì)贊美雙皮奶。廣州女作家趙潔在《...

冰室一詞最早起源于香港，早在上世紀(jì)初香港就開始出現(xiàn)了冰室一類的餐飲店，以販賣冷飲、雪糕等冷凍食品為主的場(chǎng)所，被認(rèn)為是現(xiàn)在茶餐廳的前身。第二次世界大戰(zhàn)之后，廣州人受到了西式飲食的影響，冰室也逐漸在羊城興...

鍋貼，一種類似于煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子相同，只是在烹飪的技法上略有改變。不要小看鍋貼，無(wú)論從用料還是煎烙的過(guò)程來(lái)看，都十分講究。相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不...

據(jù)說(shuō)：宋朝末年，被元朝大軍追趕的少帝，從福建漳州乘坐一艘長(zhǎng)船，由數(shù)十人快劃，到達(dá)了珠江三角洲。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)念宋末遺老，就約定端午節(jié)期間在長(zhǎng)船裝上龍頭龍尾，舉行競(jìng)渡活動(dòng)。無(wú)論傳說(shuō)的真實(shí)性如何，但扒龍...

過(guò)年過(guò)節(jié)最重要的是一頓大餐，仿佛已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的烙櫻但中秋節(jié)確是個(gè)例外，無(wú)論是最必不可少的月餅，還是廣東傳統(tǒng)習(xí)俗中常見的田螺、柚子、菱角等等，全都不是飯桌上備著的，而是一家人在簡(jiǎn)單的飯后，把...

關(guān)于雙皮奶的由來(lái)，有好幾個(gè)傳說(shuō)。一種說(shuō)法是，舊時(shí)有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，涼開后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮，他覺得有趣，第二天在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。另一種說(shuō)法是，當(dāng)年順德一位叫何十三...

我的名字叫橄欖油，從小生活在一個(gè)名字叫隴南的地方，它境內(nèi)溫暖濕潤(rùn)，光熱條件優(yōu)越，適生區(qū)的氣候、土壤要素與地中海沿岸十分相似。1989年被國(guó)家列為全國(guó)三大油橄欖種植基地之一。從此，我就在那片土地上生根發(fā)芽了...

北方的親戚來(lái)訪，那天很湊巧，早餐是家里自煲的西洋菜竹芋陳腎粥，中午有白灼西洋菜，晚餐飲的又是西洋菜紅蘿白豬骨湯。其實(shí)這樣待客是有點(diǎn)不周，幸虧初到中山的親戚很喜歡西洋菜，才勉強(qiáng)說(shuō)得過(guò)去。親戚回到東北后，...