當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

服務員分湯羹的方法

2019年09月16日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：分菜是每一個服務員都必須掌握的基本技能，下面介紹了服務員分湯羹的方法，供參考。（1）端上桌面讓客人欣賞之后分(原煲湯用高身湯煲盛載的免上)（2）有原只的燉湯應該先準備一套上刀，餐叉和1只大圓碟子。（3）把湯...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　分菜是每一個服務員都必須掌握的基本技能，下面介紹了服務員分湯羹的方法，供參考。

　�。�1）端上桌面讓客人欣賞之后分(原煲湯用高身湯煲盛載的免上)

　　（2）有原只的燉湯應該先準備一套上刀，餐叉和1只大圓碟子。

　�。�3）把湯料取出用大圓碟裝載待把湯分完之后用刀，叉將湯料分切開，跟醬油上桌讓客人享用。

　�。�4）分湯或羹時先略為搞拌一下使湯的濃度，配料，都均衡，然后才開始分。

　�。�5）用湯殼在湯窩中由上至下裝起，湯殼略為在湯窩口停頓一下把湯殼邊緣上的湯水滴回湯窩中，然后分在預早準備好的湯碗里，注意每一碗湯的配料要均衡，以湯碗8分為標準。

　�。�6）如果所分的湯碎配料比較多的時候，應該先分配好配料在湯碗里后分湯水。

　　（7）剩下來的湯等待客人喝完以后，主動征求客人是否添加一點。

　�。�8）每一份湯碗應該有底碟盛載湯碗和配一只湯匙在湯碗旁邊。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部