黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
現(xiàn)在的年輕人可能不知
12年前，它可是杭州第一家正宗川菜館子
一片水煮魚(yú)，攪動(dòng)了整個(gè)杭州人的味蕾2004年的吳山廣場(chǎng)
西湖銀泰還沒(méi)入駐，高銀街也沒(méi)如今這般熱鬧
一家從北京引進(jìn)的川菜品牌沸騰魚(yú)鄉(xiāng)
悄然在這里包下了2700㎡的場(chǎng)地
那時(shí)候，杭州人還沒(méi)有吃麻辣的習(xí)慣
僅有的幾家川菜館子
也只有改良過(guò)的川味觀和劉家香
唯獨(dú)沸騰魚(yú)鄉(xiāng)，堅(jiān)持地道的川菜口味
辣椒、花椒一點(diǎn)都不肯少
當(dāng)時(shí)，吃慣了杭幫菜的食客
幾乎完全不能接受這種近乎刺激的口感
48元一份的招牌菜水煮魚(yú)
魚(yú)都是現(xiàn)殺的，搭配著各種辣椒麻椒香料
用滾油澆得滋滋響
只是那麻，實(shí)在吃不消呀…
另一道招牌菜饞嘴蛙，78元一份
選用的是2-3兩的牛蛙，熱油滾鍋搭配本地辣椒
配上兩大碗米飯保證你大呼過(guò)癮
可問(wèn)題是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀…
有客人提出來(lái)，他們點(diǎn)水煮魚(yú)，少放的花椒噢!但是四川來(lái)的大廚早就習(xí)慣了本幫做法，一撒手，花椒又多了。
更好玩的是，這家正宗川菜館子的老板娘居然是外國(guó)人哦，叫瑪麗，來(lái)自斯洛伐克。那會(huì)兒，瑪麗天天在餐廳跑堂。她笑著說(shuō)，當(dāng)初好多顧客都是吃得滿頭大汗，罵罵咧咧回去的…
講著一口流利中文的瑪麗姐
她吃辣的水平可一點(diǎn)不比講中文差…
可奇怪的是，生意非但沒(méi)有冷清，反而逐漸紅火起來(lái)了…過(guò)了周一周二，餐廳就開(kāi)始排隊(duì)，一直排到周末。要知道10年前，一碗水煮魚(yú)48元，一份饞嘴蛙78元，可不便宜�？纱蠹揖褪菍�(duì)這麻辣又愛(ài)又恨，欲罷不能。
那時(shí)候，一到周末，樓下就停滿了浙B、浙F和滬A的車子。有一對(duì)小夫妻，特別愛(ài)吃水煮魚(yú)，隔三差五就來(lái)，帶著7，8歲的孩子，用清水涮涮給孩子吃;還有杭州著名的食神胡亮，每次都是到了快關(guān)門(mén)才來(lái)，而且只點(diǎn)兩盤(pán)饞嘴蛙，吃完一份再點(diǎn)一份，雷打不通。
最火爆的時(shí)候，杭州滿大街都是川菜館子
賣(mài)的全是水煮魚(yú)、饞嘴蛙…
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本文轉(zhuǎn)載自：行周末 作者：無(wú)敵朵朵
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