黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
“保密嚴(yán)密,所有研發(fā)中心產(chǎn)生的殘留垃圾全部自行封閉處理,磨碎處理后防止泄密。分權(quán)治理,食品安全中心歸屬集團(tuán)總部,其他部分歸屬分公司,管理監(jiān)督權(quán)限最高!
“我們預(yù)定的產(chǎn)品開始實(shí)際操作品嘗,來自日冷集團(tuán)的吉田大廚親自操刀,冷凍的炒飯大米全部來自北海道的一等米,破損度最低,每一粒都非常飽滿入味。日冷在中國吉林也嘗試種植日本米,用中國大米做同類產(chǎn)品,破損率過高,達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),但日本米的成本要高三倍!
“所以我說,餐飲這個(gè)行業(yè),就是一分錢一分貨,發(fā)展模式改善成本結(jié)構(gòu),最終的結(jié)果就是能使用更好的食材提供給消費(fèi)者!
“我想告訴大家的是,這樣全球頂尖的供應(yīng)鏈合作關(guān)系我們不會(huì)獨(dú)占獨(dú)享,會(huì)把日冷、久世這樣的合作伙伴帶回國內(nèi),開放給廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者,黃太吉搭臺(tái)大家唱戲,否則不符合黃太吉解放餐飲行業(yè)的信念!”
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參
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