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你餐廳還在用盤(pán)子上菜？真的out了�。ǘ鄨D）

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在混搭概念風(fēng)行的餐飲界，“菜品只能裝在盤(pán)子里”的觀念已經(jīng)out了！如今，試管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、樹(shù)墩、披薩板……等等，皆可為我所用！同樣一道菜，有了個(gè)性盛器的映襯，美味的指數(shù)馬上倍增！下面，就帶...

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在混搭概念風(fēng)行的餐飲界，“菜品只能裝在盤(pán)子里”的觀念已經(jīng)out了！如今，試管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、樹(shù)墩、披薩板……等等，皆可為我所用！

同樣一道菜，有了個(gè)性盛器的映襯，美味的指數(shù)馬上倍增！下面，就帶你一同領(lǐng)略下最近餐飲界那些躥紅的新奇特盛器，看看能否為你帶來(lái)菜品設(shè)計(jì)的新理念。

01 木瓢

水瓢的原木色加上出彩的點(diǎn)綴，瞬間提升了菜肴的檔次。伴著主菜上桌的配菜、蘸料等，可以放入小號(hào)木瓢，達(dá)到味、形、器三者的和諧統(tǒng)一。

▲三花烤雞

02 寶塔形烤架

要想在高檔酒店賣(mài)燒烤，就得整出點(diǎn)兒新花樣，這款特別訂制的寶塔形烤架，掛羊脖賣(mài)烤肉，變平面為立體，上桌時(shí)點(diǎn)燃底部炭火，將肉烤得滋滋作響，有火焰、有香氣、有溫度、有氛圍！

▲架子肉

03 小扁擔(dān)

一看到扁擔(dān)，人們首先聯(lián)想到鄉(xiāng)村的古樸生活，用這種縮小版的“扁擔(dān)”盛放家常菜肴，再配上一個(gè)鄉(xiāng)村風(fēng)的名字，在主打家常和土菜的餐廳，想不大賣(mài)都難！

▲粉蒸鳳爪

04 披薩板

披薩板是原木風(fēng)的典型代表，用來(lái)盛放烤菜，再點(diǎn)綴少許配色果蔬，中西結(jié)合、大氣高端，同時(shí)，烤肉、烤魚(yú)等通常需要上桌后分食，用披薩板正好方便用刀叉進(jìn)行分割。

▲烤面包魚(yú)

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