餐飲品牌如何取名 看看這些大牌餐廳有啥訣竅？

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早上剛到公司，領(lǐng)導(dǎo)就問(wèn)我們：“有一個(gè)女子會(huì)所，你們覺(jué)得起個(gè)啥名字比較好！”

同事A說(shuō)：“首先，得看這家會(huì)所是針對(duì)普羅大眾的女性還是高端上流社會(huì)女性，如果是上流搞一些英文簡(jiǎn)稱提升逼格，如果針對(duì)大眾就簡(jiǎn)單易記，畢竟不是所有人都能記住英文（此處哭笑不得的表情）�！�

領(lǐng)導(dǎo)回了一句：“說(shuō)了這么多，來(lái)點(diǎn)實(shí)際的好嗎？”

大家開(kāi)始各抒己見(jiàn)，集思廣益……

有個(gè)好名字對(duì)一個(gè)餐飲品牌設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)重不重要？帶著這個(gè)問(wèn)題，我們來(lái)展開(kāi)今天的文章。

一、連鎖餐飲品牌都怎么取名字

▌1、風(fēng)水轉(zhuǎn)運(yùn)+創(chuàng)始人姓名論

★ 代表：全聚德

話說(shuō)全聚德的前身是一間名叫“德聚全”的干果鋪，同治三年（1864年）生意一蹶不振，面臨倒閉。這時(shí)，一位楊姓，河北冀縣楊家寨人抓住機(jī)會(huì)，將該店鋪買下。

這位楊姓人便是“全聚德烤鴨”的創(chuàng)始人，楊全仁。楊全仁買下該店鋪后，便請(qǐng)來(lái)一位風(fēng)水先生。這位風(fēng)水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說(shuō)：“啊呀，這真是一塊風(fēng)水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來(lái)蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”風(fēng)水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說(shuō)：“不過(guò)，以前這間店鋪甚為倒運(yùn)，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號(hào)倒過(guò)來(lái)，即稱‘全聚德’，方可沖其霉運(yùn)，踏上坦途。”

風(fēng)水先生一席話，說(shuō)得楊全仁眉開(kāi)眼笑�！叭�聚德”這個(gè)名稱正和他的心意：

1、他的名字中占有一個(gè)“全”字；

2、“聚德”就是聚攏德行，可以標(biāo)榜自己做買賣講德行。

于是他將店的名號(hào)定為“全聚德”。接著他又請(qǐng)來(lái)一為對(duì)書法頗有造詣的秀才——錢子龍，書寫了“全聚德”三個(gè)大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

也就成就了如今的這個(gè)第一“烤鴨百年老字號(hào)餐飲品牌”。

▌2、古詩(shī)詞典故和傳說(shuō)

★ 代表：杭州樓外樓

杭州西湖著名餐飲品牌-樓外樓，至今已有150多年的悠久歷史。此樓業(yè)主是一位清朝的落第文人，名叫洪瑞堂，后與妻子共同創(chuàng)立該菜館。

關(guān)于“樓外樓”的起名有兩種說(shuō)話：

1、店主從南宋詩(shī)人林升《題臨安邸》"山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休；暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州"詩(shī)中得到啟發(fā)而取為"樓外樓"。

2、另一種說(shuō)法是因菜館建在近代著名學(xué)者俞曲園先生俞樓前側(cè)，洪瑞堂就到俞樓請(qǐng)先生命名，曲園先生說(shuō)："既然你的菜館在我俞樓外側(cè)，那就借用南宋林升'山外青山樓外樓'的名句，叫做'樓外樓'吧！

這兩種說(shuō)法都為菜館增添了文化情趣，而如今做品牌的，就特別重視品牌文化的延伸。故事是品牌打造的。

▌3、民俗風(fēng)情+好記

★代表：海底撈

據(jù)張勇說(shuō)，四川人很喜歡打麻將，四川麻將中最后一張和牌就叫海底撈。

關(guān)于取名“海底撈”得益于張勇的太太，當(dāng)時(shí)她正在邊上打麻將，和了一把海底撈，也就是最后一張牌和。張勇太太就說(shuō)：“別愁了，就叫海底撈”。

張勇一聽(tīng)，覺(jué)得這個(gè)名字很好記。于是，中國(guó)第一火鍋品牌“海底撈”就這么來(lái)了。

到后來(lái)，業(yè)界也有流傳說(shuō)這個(gè)名字是像大海一樣的胸，心胸寬闊，或者是海里面有無(wú)數(shù)的寶藏要去撈它。

▌4、多角度解讀+有點(diǎn)意思

★ 代表：伏牛堂、俏江南

大家初見(jiàn)“俏江南”，會(huì)以為是做江浙菜的，根本想不到它居然做的是川菜�！胺�牛堂”會(huì)認(rèn)為是一家醫(yī)館或者武館，壓根與餐飲結(jié)合不到一起。

當(dāng)初“俏江南”這個(gè)名字，就曾被很多業(yè)內(nèi)專家吐槽：品牌定位不清，會(huì)給消費(fèi)者造成認(rèn)知混亂，會(huì)需要花費(fèi)極大代價(jià)建立品牌認(rèn)知……

而“伏牛堂”也被大家玩壞了，什么“俯（伏）首甘為孺子�！�、“老板是金牛座”“老家的地名”“潛伏大牛”等等。

其實(shí)，他們是想實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值重組，一個(gè)名字能夠多角度對(duì)它進(jìn)行解讀，而非唯一性。

現(xiàn)在很多餐飲品牌都想玩得不一樣，比如說(shuō)伏牛堂，他們的理念是在必要的時(shí)候品牌名和產(chǎn)品甚至都可以是脫離的、不那么直接相關(guān)的。不再是品牌依附于產(chǎn)品，而是產(chǎn)品依附于品牌。玩就要玩點(diǎn)有意思的。

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本文轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu) 作者：眉姑娘

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