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5年開店近200家，首次登榜品牌力百強，這個牛蛙品牌憑啥？

2020年12月09日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫

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內(nèi)容摘要：評價一個餐飲品牌是否具備品牌力，究竟有哪些標準？這個問題，一千個人或許有一千個不同的答案。在本月初揭榜的“2020年度中國餐飲品牌力百強”中，這個首次登榜的牛蛙品牌，其背后獨特的創(chuàng)新邏輯，或許就是...

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2 新突破：打破大單品品類邊界，對產(chǎn)品線進行深度調(diào)整

眾所周知，聚焦大單品的企業(yè)，一旦沒有了創(chuàng)新和突破，很容易就到達天花板，最后被市場淘汰。

面對這一危機，蛙小俠的應對策略是，打破大單品品類的邊界，對產(chǎn)品線進行深度調(diào)整。 延續(xù)沸騰石鍋牛蛙系列的主線，蛙小俠推出了全新的沸騰小石鍋產(chǎn)品系列，還加入了小辣鹵、烤串等，進一步完善了產(chǎn)品矩陣。

目前在蛙小俠的最新菜單上，不僅有7款不同口味的石鍋牛蛙，還有石鍋時蔬等系列石鍋產(chǎn)品，以及小辣鹵、燒烤、小吃等菜品，葷素得到了很好的搭配。

據(jù)了解，沸騰石鍋系列面市之前經(jīng)歷了長達一年的“產(chǎn)品打造期”，蛙小俠產(chǎn)品研發(fā)團隊自2018年12月初便開始對該系列產(chǎn)品進行打磨，從產(chǎn)品研發(fā)到內(nèi)測，再到小范圍的門店測試，把所有預知的問題全部解決之后才正式上市。

得益于極具前瞻性的產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯，蛙小俠不僅解決了牛蛙單品市場的天花板問題，讓產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更扎實，還滿足了95后、00后新生代消費者“多樣化”“豐富化”“體驗”的用餐體驗需求，甚至還因此順利渡過了疫情一劫，復工后營業(yè)額得到快速回暖。

據(jù)透露，復工首月蛙小俠老店的營業(yè)額開始同步上升，6月-7月單店營業(yè)額同比最高突破了150%。