揚(yáng)州美食為何獨(dú)具魅力？帶你品味舌尖上的揚(yáng)州

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揚(yáng)州，一座從古至今都有超高存在感的城市。“煙花三月下?lián)P州”賞美景、品美食，吸引著海內(nèi)外無數(shù)人前來。

　　

　　最近，揚(yáng)州美食又雙叒叕火了！9月26日，一批來自全球各地的尊貴朋友齊聚揚(yáng)州。當(dāng)天，世界運(yùn)河美食嘉年華在揚(yáng)州舉行，來自英國、法國、德國、荷蘭、比利時(shí)等全球24個(gè)國家和地區(qū)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署等11個(gè)國際組織的嘉賓， 以及中國8省35個(gè)運(yùn)河城市美食界大咖齊聚，共品美味的淮揚(yáng)菜，共話美食產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)意與可持續(xù)發(fā)展，共同為揚(yáng)州爭創(chuàng)“世界美食之都”點(diǎn)贊加油。

　　

　　揚(yáng)州美食為何獨(dú)具魅力？讓這么多賓朋為揚(yáng)州點(diǎn)贊，小編帶你品味“舌尖上”的揚(yáng)州。“美食之都”是聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)的七大主題之一，目前，聯(lián)合國教科文組織授予的美食之都，全球共有26個(gè)，中國有3個(gè)分別是四川成都、廣東順德和澳門。

　　

　　作為國務(wù)院首批公布的24座歷史文化名城之一，揚(yáng)州擁有2500多年的建城史。她不僅是中國大運(yùn)河原點(diǎn)城市和申報(bào)世界文化遺產(chǎn)牽頭城市，還是“東亞文化之都”和“聯(lián)合國人居獎(jiǎng)”城市。2013年，揚(yáng)州開始醞釀申報(bào)美食之都，并于2018年全面啟動(dòng)。經(jīng)過幾年的努力，在美食產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，2018年，到揚(yáng)州欣賞美景、體驗(yàn)美食的國內(nèi)外游客達(dá)到7044萬人次。帶你穿越揚(yáng)州美食，說起揚(yáng)州美食的歷史，估計(jì)三天三夜也說不完。

　　揚(yáng)州的先民早在約4000年前，就已經(jīng)使用陶質(zhì)炊器，火烹熟食了。陶器時(shí)代，可以看作揚(yáng)州烹飪的形成期。

　　

　　再后來，就是 “揚(yáng)一益二”的佳話，隋唐的繁華，明清的鼎盛�？滴酢⑶�隆南巡，淮揚(yáng)菜接駕更是盛況空前，滿漢全席就是以淮揚(yáng)菜為主。

　　

　　再說說當(dāng)代淮揚(yáng)菜的發(fā)展。“開國第一宴”淮揚(yáng)菜擔(dān)綱，多位揚(yáng)州廚師“主勺”。

　　

　　2001年，揚(yáng)州被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，是國內(nèi)首個(gè)獲得“菜系之鄉(xiāng)”命名的城市�！　�

　　在2009年第19屆中國廚師節(jié)上，經(jīng)中國烹飪協(xié)會(huì)正式發(fā)文批準(zhǔn)，授予揚(yáng)州申報(bào)的“滿漢全席”、“乾隆御宴”、“紅樓早宴”、“紅樓宴”、“揚(yáng)州八怪宴”、“盧氏家宴”、“三頭宴”、“春暉宴”、“秋瑞宴”、“煙花三月宴”為“中國名宴”。

　　

　　揚(yáng)州美食這樣“交朋友”名氣大、歷史悠久，“朋友圈”越來越廣。2016年，揚(yáng)州以中意（揚(yáng)州）食品產(chǎn)業(yè)園為依托，成立“一帶一路”中意經(jīng)濟(jì)文化合作中心，致力于將其建成意大利羅馬等城市的食品集散地。

　　

　　2018年，揚(yáng)州與法國奧爾良市締結(jié)為友好城市，雙方推進(jìn)的美食及旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目，得到了兩國政府的支持。同年12月，由中國人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、法國外交部主辦的第六屆中法地方政府合作高層論壇在法國圖盧茲舉行。

　　揚(yáng)州和法國奧爾良市憑借雙方重點(diǎn)旅游合作項(xiàng)目——旅游標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目榮獲“中法地方合作獎(jiǎng)”。

　　設(shè)立揚(yáng)州美食創(chuàng)意全球推廣委員會(huì)，推動(dòng)全球淮揚(yáng)菜專業(yè)教育培訓(xùn)、揚(yáng)州美食全球推廣和淮揚(yáng)菜國際認(rèn)證。開展國際性美食課題研究，為全球淮揚(yáng)菜愛好者提供體驗(yàn)教學(xué)。

　　

　　邀請(qǐng)國內(nèi)外城市參加該市舉辦的世界中餐名廚揚(yáng)州行、中外絲路城市美食展覽會(huì)、海峽兩岸素食文化博覽會(huì)、中餐國際化發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，促進(jìn)不同國家、不同地域美食交流。

　　

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本文轉(zhuǎn)載自：揚(yáng)州日?qǐng)?bào) 作者：石默然 陳高君
http://tour.jschina.com.cn/lyzx/201910/t20191008_2401591.shtml

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