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新式餐飲當(dāng)?shù)溃?018炙手可熱的50個品牌匯總

2019年09月19日  轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫 作者：漢博商業(yè)研究院

第5頁（共5頁）：新式餐飲當(dāng)?shù)溃?018炙手可熱的50個品牌匯總[5]

內(nèi)容摘要：2017年度餐飲品牌榜TOP502017年度購物中心關(guān)注餐飲品牌TOP50中，休閑餐飲上榜13家；中式正餐上榜數(shù)量11家；西式簡餐和火鍋分別上榜9家和7家；中式簡餐、日韓料理各3家；創(chuàng)意主題餐廳、東南亞菜均為2家。...
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07 創(chuàng)意主題餐廳

創(chuàng)新維度多元化，科技玩出新花樣  

創(chuàng)意主題餐廳上榜2家，國外品牌【失重餐廳】2017年進(jìn)入中國市場，憑借科技創(chuàng)新躋身TOP50。

創(chuàng)新的維度不再單一，例如【胡桃里音樂酒館】通過跨界組合重新定義生活方式：將餐飲、酒吧、咖啡、音樂融合，將原本有限的時段性消費捏合在一起，拉長營業(yè)時間，詮釋新型生活方式。再如【失重餐廳】通過智能化系統(tǒng)與工業(yè)螺旋軌道的結(jié)合，實現(xiàn)服務(wù)體驗和場景體驗的雙重升級。

  • 品牌獨特亮點  

    【失重餐廳】2007年，失重餐廳的第一家門店在德國諾倫堡開業(yè)，餐廳內(nèi)所運用到的高科技發(fā)明，共取得8項專利。最為顯著的黑科技就是利用失重原理，把做好的菜品通過雙螺旋軌道直接運輸?shù)讲妥郎稀?

    餐廳共有22條軌道，248個餐位，分為A、B、C三個區(qū)域，為保證菜品的精準(zhǔn)送達(dá)，軌道的最后一層都是可以旋轉(zhuǎn)的，即使菜品走錯區(qū)域，通過旋轉(zhuǎn)也能“回歸正軌”，還可以在一定程度上增加就餐顧客的互動。

    此外，無服務(wù)員點單、無人結(jié)賬、無人傳菜的“三無”特色，使得餐廳的運營成本得以減輕。 未來將繼續(xù)在一線城市繼續(xù)拓展。

2017年度餐飲品牌榜TOP50總結(jié)  

❶ 新興品牌上榜32家，休閑餐飲與中式正餐占比頗高  

上榜的32家新興餐飲品牌中，休閑餐飲和中式正餐分別上榜9家和8家，成為創(chuàng)新熱點。究其原因是得益于在消費升級的過程中，人們對于健康、時尚、品質(zhì)的需求升級，個性化需求豐富，同時部分品牌的成功，引發(fā)了行業(yè)熱潮。 

❷ 成熟品牌擴(kuò)張需求激增，搶占市場份額  

在新興品牌瘋狂涌現(xiàn)的市場環(huán)境中，成熟品牌在尋求創(chuàng)新的同時，加速布局，一線、新一線及二線熱點城市成為主要著力點，部分品牌以布局全國為目標(biāo)，意在迅速搶占市場份額，在不斷更新迭代的市場中把握先機(jī)。

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本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫 作者：漢博商業(yè)研究院

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