世界頂級(jí)海鮮大全-魚(yú)類(lèi)篇

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16、紅瓜子斑

紅瓜子斑是一種高檔食用海水魚(yú)，身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿全身，魚(yú)肉雪白，肉厚且爽滑，魚(yú)皮柔韌，魚(yú)味濃郁，是石斑魚(yú)中的精品。

17、金錢(qián)斑

金錢(qián)斑是石斑魚(yú)的一種，由于身上布滿錢(qián)幣大小的黑色斑紋，因此得名。金錢(qián)斑是一種高端食用魚(yú)類(lèi)，肉色雪白，肉質(zhì)極其鮮嫩細(xì)膩，被奉為上等佳肴，受到喜愛(ài)。金錢(qián)斑個(gè)頭不大，每條重約300克左右，別看它小，可兇了。

18、石頭魚(yú)

石頭魚(yú)分布很廣，香港一帶附近海域亦有出產(chǎn)。它的形容比較奇特，外觀有點(diǎn)恐怖，很像一塊海底的礁石，不注意時(shí)很難被發(fā)覺(jué)。之前曾有人問(wèn)石頭魚(yú)含有劇毒，能吃嗎？其實(shí)，石頭魚(yú)的毒性主要在它的背刺中，它的肉不僅無(wú)毒，還非常細(xì)嫩鮮美。石頭魚(yú)刺少肉厚，富含膠質(zhì)，清蒸后口感嫩滑。而用石頭魚(yú)燉成的湯則非常濃郁醇厚，味道極佳。

19、野生石蚌

石蚌，又名星點(diǎn)笛鯛，因魚(yú)鰭為黃色，又叫“黃翅仔”，魚(yú)類(lèi)中的高級(jí)食材代表。廣泛分布于日本南部至香港附近海域，野生石蚌是一種比較少見(jiàn)的高端食用魚(yú)類(lèi)。

20、大間藍(lán)鰭金槍魚(yú)

如果說(shuō)藍(lán)鰭金槍魚(yú)是所有金槍魚(yú)中的最高端食材，那么產(chǎn)于日本青森縣的大間金槍魚(yú)就是藍(lán)鰭金槍魚(yú)中的桂冠產(chǎn)品。對(duì)于一些吃貨而言，如果能在冬季，有幸吃上產(chǎn)于青森大間的藍(lán)鰭金槍魚(yú)，那就是人生無(wú)比幸福的事情了。日本人認(rèn)為，只有在冬季，只有在大間，只有通過(guò)一本釣而獲得的藍(lán)鰭金槍魚(yú)才是金槍魚(yú)中極品中的極品。

2019年1月5日凌晨，一條產(chǎn)自日本青森縣大間町的藍(lán)鰭金槍魚(yú)以3億3360萬(wàn)日元（約合人 民幣2110.76萬(wàn)元）的價(jià)格被一間壽司店拍下，平均每公斤120萬(wàn)日元（ 約合人民幣7.6萬(wàn)元）。在此之前，金槍魚(yú)拍賣(mài)的最高價(jià)是2013年拍出的1.55億日元，而此次拍出的價(jià)格卻幾乎相當(dāng)于2013年價(jià)格的2倍，成為有史以來(lái)的最高價(jià)。

金槍魚(yú)的“旬”取決于水溫，因此水溫較低的冬季，金槍魚(yú)的身體內(nèi)會(huì)繼續(xù)大量的脂肪，從而變得身體肥美、脂味甘甜，這時(shí)候也就是金槍魚(yú)最美味的時(shí)節(jié)�？梢哉f(shuō)，不管什么時(shí)候的大間金槍魚(yú)都很好吃，但只有冬季被捕獲的大間金槍魚(yú)才稱(chēng)得上是絕品。

21、虎河豚

虎河豚是從所有河豚中評(píng)選出的被公認(rèn)最美味的河豚之王，用它制作的生魚(yú)片被認(rèn)為是日本“冬季白身生魚(yú)之王”。成年野生虎河豚，大者體重可達(dá)4-8公斤以上，體長(zhǎng)70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇烈。冬季是虎河豚最美味的季節(jié)，尤其是12月至3月的河豚，由于即將進(jìn)入產(chǎn)卵期，其肉色之晶瑩、肉質(zhì)之鮮美都達(dá)到了極致。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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