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2018年最新潮的餐飲模式，竟然玩出了混血兒！

2019年05月26日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：周洪楚

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：2018年最新潮的餐飲模式，竟然玩出了混血兒！[2]

內(nèi)容摘要：近年來(lái)，我們身邊出現(xiàn)了一大波的“混搭”餐廳，如喜家德+南航，喜茶+杜蕾斯，必勝客+時(shí)裝周、小楊生煎+摩拜單車(chē)等等。這些看似不搭邊的跨界合作，仿佛起了化學(xué)反應(yīng)，往往能碰撞出奇妙的火花！今天小編就腦洞打開(kāi)，探...

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傳統(tǒng)咖啡品牌+便利店

先看兩組數(shù)據(jù)：

① 2016年全家便利店賣(mài)出了1000萬(wàn)杯咖啡，同比增長(zhǎng)了140%；

② 星巴克2017年第四個(gè)財(cái)季業(yè)績(jī)：收入為56.98億美元，并低于市場(chǎng)預(yù)期的58億美元；

一邊是便利店咖啡的熊熊火焰，一邊是星巴克的冰冷海水。相形之下，價(jià)格成為了決勝市場(chǎng)的分水嶺。

便利店10元左右的咖啡，毛利率高達(dá)50%以上，雖然比不上星巴克（中國(guó)近2500家門(mén)店）90%毛利的夸張水平，但以便利店龐大的基數(shù)（僅上海的便利店數(shù)就將近20000間），關(guān)鍵消費(fèi)者的心理落差不會(huì)特別大，心里上也容易接受；

紅餐點(diǎn)評(píng)

咖啡品牌+便利店=？

早上一杯咖啡，混搭包子或者油條可能也是新的趨勢(shì)；

便利店密度大，且較多分布在商業(yè)寫(xiě)字樓區(qū)域，在人群上符合咖啡的自身定位。

可操作性：四顆星！

小結(jié)

品牌之間的跨界合作，最終都是為了凝聚更多的用戶(hù)，將合作方手上的資源轉(zhuǎn)化成自身的用戶(hù)資源。

而那些看似無(wú)厘頭的跨界合作，其實(shí)都是經(jīng)過(guò)深刻分析后創(chuàng)意的實(shí)現(xiàn)。

未來(lái)，必將會(huì)有更多好玩的混搭跨界出現(xiàn)，我們只需要期待品牌的腦洞開(kāi)得有多大就行了。

制圖| 紅餐網(wǎng)_王偉、唐濤

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：周洪楚

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