奇葩餐廳層出不窮，場(chǎng)景消費(fèi)已玩瘋！

雀巢咖啡開(kāi)了一家只賣(mài)水的咖啡店，日本有一家看書(shū)不賣(mài)書(shū)的旅館，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……

最新的消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新已經(jīng)玩瘋了！

場(chǎng)景消費(fèi)，是指當(dāng)產(chǎn)品本身的體驗(yàn)不足以令消費(fèi)者為之買(mǎi)單時(shí)，你必須建立一個(gè)適當(dāng)?shù)摹皥?chǎng)景”，以氛圍來(lái)烘托產(chǎn)品，來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者，或營(yíng)造場(chǎng)景性消費(fèi)示范，引發(fā)消費(fèi)上的條件反射。

在這種消費(fèi)中，物品的功能、人對(duì)物品功能的印象、情感、價(jià)值觀等都可以成為消費(fèi)對(duì)象。

比如，肯德基K PRO為了順應(yīng)時(shí)尚健康的消費(fèi)趨勢(shì)而不惜變“綠”，沙縣小吃打造日式空間轉(zhuǎn)身“沙縣輕食”，桃園眷村將豆?jié){油條的體驗(yàn)空間做成文藝清新的高大上……

可以說(shuō)，如果從消費(fèi)者的行為模型出發(fā)去尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)的場(chǎng)景符合消費(fèi)者的需求空間，那么，一切生意都將變得簡(jiǎn)單。

所以，來(lái)探究一下最為新潮的消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，如何成為場(chǎng)景創(chuàng)新的領(lǐng)頭人！

雀巢開(kāi)了一家咖啡店：不賣(mài)咖啡，只賣(mài)水！

今日，雀巢咖啡在加拿大多倫多新開(kāi)了一家不一樣的咖啡店：需要人們進(jìn)店前自帶咖啡和咖啡杯（但必須得是雀巢速溶咖啡），因?yàn)榈昀锏奈ㄒ划a(chǎn)品是水。

這個(gè)店進(jìn)門(mén)有一道“掃描系統(tǒng)”，人們必須舉著手上的雀巢Sweet & Creamy速溶咖啡才能被允許入店。

入店后也沒(méi)有人招呼你，唯一要做的是，帶著自己的咖啡和咖啡杯走到吧臺(tái)，打開(kāi)熱水沖泡，然后就可以在咖啡店懶洋洋地坐一下午了。

1、在空間場(chǎng)景設(shè)計(jì)上，強(qiáng)化產(chǎn)品消費(fèi)的辦公室屬性

這家門(mén)店的裝潢設(shè)計(jì)非常像辦公空間：杯子被排列在墻壁上，然后是一個(gè)裝了十幾只水龍頭的吧臺(tái)，選用的沙發(fā)、桌椅和原木色地板更像是一家公司休息區(qū)和茶水間的配置。

可以看得出來(lái)，雀巢咖啡想通過(guò)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的營(yíng)造，來(lái)強(qiáng)化速溶咖啡與辦公屬性之間的連接。典型的“賣(mài)空間”。

2、打造消費(fèi)場(chǎng)景，是重要的營(yíng)銷(xiāo)手段

咖啡店作為區(qū)別于家與公司、處于生活緩沖地帶的第三空間，很多時(shí)候咖啡本身并不是最重要的——只要這個(gè)空間存在，能夠滿足人們的社交、工作或者舒適坐著的需求，速溶咖啡也能吸引人們光顧。

《第一財(cái)經(jīng)周刊》提到：經(jīng)歷過(guò)星巴克這樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的長(zhǎng)期打壓，速溶咖啡這個(gè)品類(lèi)正在流失最重要的年輕消費(fèi)者。

但是速溶咖啡所對(duì)應(yīng)的低價(jià)、便捷等特性仍然具有價(jià)值。因?yàn)橄�費(fèi)者永遠(yuǎn)對(duì)價(jià)格敏感，也永遠(yuǎn)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)厭煩。

雀巢咖啡通過(guò)此次空間場(chǎng)景創(chuàng)新，重新建立起速溶咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景，然后對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的核心價(jià)值加以強(qiáng)調(diào)。就像星巴克一直在做的那樣。

Book And Bed Tokyo：只看不賣(mài)的書(shū)店是一家好旅館！

這家的定位很奇怪，從它的名字就能看出來(lái)：

你說(shuō)它是一家書(shū)店，但這里的老板卻明確說(shuō)：“我們這里不賣(mài)書(shū)，只提供住宿……”

你說(shuō)它是一家旅館，但這里大部分的空間，都擺滿了五花八門(mén)的書(shū)……

Book and Bed Tokyo，位于日本東京，是一家書(shū)架旅館。設(shè)計(jì)師希望人們能在輕松的閱讀中慢慢睡去。

一經(jīng)推出，就火了起來(lái)，成為無(wú)數(shù)人必去的“地標(biāo)”，海外媒體都報(bào)道過(guò)它，CNN 把它放進(jìn)精選店鋪，《赫芬頓郵報(bào)》、《衛(wèi)報(bào)》都報(bào)道過(guò)它，CCTV NEWS也報(bào)道過(guò)。

該酒店以可以住的書(shū)店為概念，把床搬進(jìn)了書(shū)店，或者也可以說(shuō)，把書(shū)店搬進(jìn)了你的酒店房間。

藍(lán)色為基調(diào)色的沙發(fā)，碩大的書(shū)架和海洋一般的書(shū)籍。甚至連天花板上也掛著無(wú)數(shù)的書(shū)本。

屋內(nèi)的象征性特色是書(shū)架里面的房間，可以充電，也有璧燈，床的類(lèi)型有兩種：一種是安在書(shū)架內(nèi)部的BOOK SHELF，還有一種是與書(shū)架稍離、更具隱私性的BUNK。

伴著書(shū)香“瞬間入睡”的幸福體驗(yàn)，一位住客說(shuō)：“心情很嗨，不知不覺(jué)就這么睡著了”

而為了配合旅館的概念，設(shè)有“安眠書(shū)”“讓人睡不著的書(shū)”“宵夜書(shū)”“想家的時(shí)候”等獨(dú)特主題的書(shū)籍。但只供店內(nèi)閱讀，不出售，不外借。

作為一家專(zhuān)業(yè)的旅館，Book And BedTokyo可不只有睡覺(jué)，還有下午茶提供。

最近，日本這家，可以睡覺(jué)的書(shū)店，在京都又開(kāi)了第二家分店。分店里，增加了“Bookand Bed and Beer”酒吧，有眾多當(dāng)?shù)氐钠【瞥鍪邸?

如此“特立獨(dú)行”，所以，來(lái)這里的客人，大多是從世界各地慕名而來(lái)文藝青年，甚至成為他們的“朝圣之地”。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 作者：Lilo

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多