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留客“小心機”：給餐廳添點“綠”

2019年01月01日轉(zhuǎn)載自：餐營者商院

內(nèi)容摘要：“消費升級”的本質(zhì)即零售業(yè)從一個交易時代，進入到關(guān)系時代——商業(yè)的核心優(yōu)勢正在從“價格”變成“體驗”，這也是“實體店”最大的優(yōu)勢。心理學也有研究實證，新一代消費者較之父輩更愿意買復(fù)合自己審美、情懷的溢...

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“消費升級”的本質(zhì)即零售業(yè)從一個交易時代，進入到關(guān)系時代——商業(yè)的核心優(yōu)勢正在從“價格”變成“體驗”，這也是“實體店”最大的優(yōu)勢。心理學也有研究實證，新一代消費者較之父輩更愿意買復(fù)合自己審美、情懷的溢價產(chǎn)品，這個代際差異決定營銷思路。

對于中小餐營者們來說，如何在與餐飲BAT們的競爭中突出重圍？可以借鑒國內(nèi)外很多“心機”餐廳、咖啡館的做法，現(xiàn)在最流行的是玩“綠色景觀”，但絕對不是你想的弄幾棵樹擺幾盆花那么簡單，有風格、調(diào)性、陳列的多方面考慮。

要說北京最美貌的咖啡館，當屬坐落在南鑼鼓巷的北平咖啡館。北平咖啡的老板娘是個資深花癡，《美好家園》雜志園藝大賽的得獎?wù)�，店中花藝設(shè)計均出自她手�？梢哉f，植物不僅僅是她店里中最重要的元素，也是她生命中不可或缺的組成。

北平咖啡不僅在文藝青年里人氣極高，它的成功已經(jīng)成為帝都咖啡館里的顏值擔當。各種家居時尚雜志的編輯會來取景拍攝，也成為小資游客來京必造訪之地，而其最鮮明的特色即是，仿佛誤入花海深處。

這里是絕佳的拍拍拍圣地，因為太過出眾的花藝設(shè)計，隨便一按都是不錯的構(gòu)圖。很多去過的顧客都表示，一旦來過就秒圈忠粉，而理由只有一個：美到不想離開啊~~~

廣州的花言草語咖啡館，也是一家以花為主打的小店，推門而入就仿佛從喧鬧的城市走進一個花花世界�？蓯鄣幕疑W鵡熱情地和你打招呼，不斷地說“Hello, Hi”~

帶著法國調(diào)的日本式小清新咖啡館，不僅售賣咖啡甜品也售賣鮮花干花，是喜歡復(fù)古風格的文藝少女最愛的那一款。

RGF是一家集合了家居、餐廳為一體的咖啡廳，風格復(fù)古又文藝。仿佛是《愛麗絲夢游仙境》里的場景再現(xiàn)。

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