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餐廳迎賓員和領(lǐng)班扣分制度

2014年11月12日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐廳迎賓員和領(lǐng)班扣分制度[2]

內(nèi)容摘要：餐廳迎賓員和領(lǐng)班扣分制度迎賓員扣分制度條例1.當(dāng)班時(shí)儀表儀容不整潔、無化妝、站立姿勢不正確2.工作時(shí)欠缺主動熱情，客人到來時(shí)沒有主動上前稱呼問候客人或客人離開時(shí)沒有送聲3.未能準(zhǔn)時(shí)到崗，當(dāng)班時(shí)間擅離職守、串...

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　　15. 沒有按規(guī)定搞好用具、場地衛(wèi)生或搞的不干凈及漏做

　　16. 員工沒有按規(guī)定擺桌上的餐具或餐具不全、不干凈

　　17. 沒有將準(zhǔn)備工作做好

　　18. 臺號牌、轉(zhuǎn)盤、工作臺不干凈

　　19. 員工沒有主動跟客人推銷酒水

　　20. 員工對客人不禮貌不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷

　　21. 分配給各領(lǐng)班的職責(zé)分工沒有做好或推遲完成

　　22. 領(lǐng)班放松對下屬的紀(jì)律要求

　　23. 領(lǐng)班處事不一視同仁或包庇下屬犯錯(cuò)

　　24. 迎賓當(dāng)班沒有佩帶規(guī)定標(biāo)志

　　25. 迎賓沒有主動引導(dǎo)客人進(jìn)入餐廳，客人到來沒有稱呼客人、詢問客人位數(shù)，客人走的時(shí)候沒有跟客人講“多謝，歡迎下次光臨”

　　26. 迎賓和服務(wù)員沒有堅(jiān)守崗位到處游蕩或偷懶

　　27. 迎賓和服務(wù)員沒有以微笑熱情主動招呼客人或站立姿態(tài)不正確、制服不整齊

　　28. 迎賓開餐前沒有檢查菜譜是否清潔齊全

　　29. 迎賓和員工未經(jīng)同意不得打或接聽私人電話

　　30. 酒吧員沒有按規(guī)定發(fā)放酒水、工作崗位不能空缺無人

　　31. 傳菜員傳菜沒有跟齊汁醬或沒有在菜單上注明

　　32. 有菜式售完沒有及時(shí)知會餐廳領(lǐng)班級以上人員

　　33. 傳菜員在廳面行走時(shí)遇到客人叫沒有理會或及時(shí)知會當(dāng)區(qū)服務(wù)員）

　　34. 沒有按規(guī)定確保消防通道暢通和保管消防器材

　　35. 沒有按小訓(xùn)時(shí)講的內(nèi)容執(zhí)行

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