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什么樣的設(shè)計，能把人湊到一起？

2017年04月16日轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略作者：何姍

內(nèi)容摘要：動輒兩三百人把商場走廊擠到水泄不通，湊湊每開一家都會引來這樣的“群體事件”，它是品牌升級的一次優(yōu)秀案例。通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說說設(shè)計...

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動輒兩三百人把商場走廊擠到水泄不通，湊湊每開一家都會引來這樣的“群體事件”，它是品牌升級的一次優(yōu)秀案例。

通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說說設(shè)計，因為我們認為湊湊值得關(guān)注的一點，是如何將品牌戰(zhàn)略完整地融入到每一個設(shè)計細節(jié)中去，它的一些獨特的經(jīng)驗，對于連鎖餐飲，尤其是商場餐飲，也許是意外的靈感。

你以為我在建餐廳，其實我在蓋壁壘

湊湊的幾個門店，裝修并不完全雷同，但你不太會去細數(shù)它們的區(qū)別。往往你走到大門口的時候，就會知道：湊湊到了。

一個現(xiàn)代設(shè)計的大“池塘”，搭配日式或中式的造景，有假山和盆景點綴，水流不停制造出嘩嘩的響聲。

可以說是一個 T 臺了

占地 700-800 平米的店面，有 100 平米留給了這樣的純造景，就是這么任性浪費。這種巨大的“浪費”，有品牌打造的考量——它是湊湊的一個重要視覺記憶點，因為你不經(jīng)常在商場餐飲里看到這樣的景色；更重要的，是戰(zhàn)略的考量——它是對手難以模仿的壁壘，別人可以做類似口味的火鍋，別人也可以在各大商場占領(lǐng)優(yōu)勢位置，但是別人不一定舍得拿出這么一大片空間做景觀。

做商場生意，最緊要是開放

將購物中心作為唯一戰(zhàn)區(qū)的湊湊，要在這個“商鋪密集型”的地方殺出個天地，它的方法是——打掉圍墻。所以在湊湊的門店，你會看到茶飲區(qū)直接面對過道，過道上往往還會擺著椅子，路過可以隨便喝喝；沿過道的一圈也沒有圍墻——玻璃的都沒有，坐在這些區(qū)域的食客可以“獨自莫憑欄”一下。

我家大門常打開

湊湊的 CEO 張振緯希望商場的顧客“一不小心就走到店里”，消費行為更加自然，而非千挑萬選下定決心之后，去到美食層完成自己的“工作任務(wù)”。這也是為什么在接下來的招商過程中，同時經(jīng)營休閑茶飲和火鍋正餐的湊湊，希望自己前往商場一層、二層開店，在商場分區(qū)里占據(jù)核心位置。