黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
選址是開餐飲店的開端, 誰都愿意選一個(gè)生意興隆的旺地。但選址不是一件孤立的事,是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎(chǔ),獲得不斷的提升。
開店做生意,都知道選址的重要性。那么,到底什么才算好位置?
資深開發(fā)選址陳鋒從事開發(fā)選址16年,服務(wù)了眾多大品牌客戶(星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等)。今天,就分享陳鋒的12條選址心得供餐友們參考。
選址不是孤立的事情,是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎(chǔ),獲得不斷的提升。你一定要首先考慮清楚品牌、市場(chǎng)、價(jià)格、地理、人群和渠道等定位。在開店之前,你還要先問自己這些問題,等都弄清楚了,再說選址的事情。
1、我的產(chǎn)品歸類:吃,穿,住,行?
2、我的產(chǎn)品區(qū)別同類產(chǎn)品的特點(diǎn)是什么?
3、此產(chǎn)品處于市場(chǎng)的哪個(gè)檔次?
4、我的產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間是什么?
5、消費(fèi)群體是誰?年齡?喜好什么?喜歡去哪購買此產(chǎn)品?
6、店鋪形象是什么樣?店名,風(fēng)格,色彩,店招?
7、開在哪個(gè)城區(qū)?哪個(gè)街道?哪個(gè)購物中心?哪個(gè)社區(qū)?
8、我的銷售渠道是什么?購買方式是什么?
好的店址,租金高,帶來好營(yíng)收,租金的占比會(huì)逐步降低。差的店址,租金低,營(yíng)收弱,租金的占比就會(huì)長(zhǎng)期居高。
好的店址可以提升品牌形象。這個(gè)時(shí)候就要考慮的是“與誰為鄰”。很多時(shí)候消費(fèi)者會(huì)根據(jù)你的鄰居是什么品牌,來判斷你的品牌實(shí)力。
同時(shí),好的店址也存在生意借力的現(xiàn)象,好的店址能帶來的推廣宣傳效應(yīng),也為品牌再次擴(kuò)張打好基礎(chǔ)。
以上問題都弄清楚之后,在選址的時(shí)候,我總結(jié)出了四個(gè)原則:可見,可達(dá),可用,可得。
可見,上看下看左看右看,很容易就可以看見。
在選擇店址的時(shí)候,常常遇到單層面積小,縱深很高的商圈環(huán)境,這時(shí)候一層往往是購物中心的調(diào)性體現(xiàn),大部分都很難拿到一層的位置。
那么在選擇的時(shí)候,盡量選擇遠(yuǎn)看能看見門店logo,或者到電梯口一掃就能看見,盡量避免很難看見的位置。
可達(dá),很容易就能到的位置,最好直接的路線就可以到達(dá)。
比如,你的店是在路邊,但是門前有個(gè)隔離帶,必須走過50米外的路口繞過來,這樣就是有阻礙的。
是否有阻礙?是否需要折返?路過是否可以停?這些都是考慮的要素。在非可達(dá)的店址,很容易發(fā)生客群在尋找的途中,被其他店攔截。
可用,物業(yè)條件一定要可用。
不同類型的店都有特別的物業(yè)要求:比如餐飲店的物業(yè)要求,上下水的管徑是多少水壓是多少百帕;如果是用燃?xì)猓艧熑細(xì)庠O(shè)備有沒有?如果是用電,用電量能否達(dá)到,電壓夠不夠?水壓月供給量能達(dá)到多少?等等。
在開店之前,一定要把物業(yè)條件弄清楚,如果達(dá)不到要求,改造又是一筆費(fèi)用。
可得,一定要符合政府的相關(guān)法規(guī)。
比如,房屋性質(zhì)是否是商業(yè)用途,是否可以申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照……
有些商鋪是住宅的一層改成的,屬于住宅用房。在這樣的地方開店,隨時(shí)都有會(huì)被停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。不要相信房東的承諾,說能給你搞定。所有政府相關(guān)的法規(guī),不要光想著靠關(guān)系。開店是有裝修固定成本投入的,如果不能搞定該怎么辦呢?
比如,餐廳還要有環(huán)保部門許可、衛(wèi)生許可等,這些都有特別嚴(yán)格的規(guī)定。
比如,一定要有房產(chǎn)證,這是最根本的保證。尤其是二房東轉(zhuǎn)讓,往往坑很多。在選用二房東的店時(shí),一定要和房東溝通,確認(rèn)合同和房產(chǎn)證,防止欺詐。
現(xiàn)在在工商網(wǎng)上,可以查到營(yíng)業(yè)執(zhí)照的,房產(chǎn)證上有很多信息,是不是這個(gè)地址,面積多少,平面圖是否一樣……這些都需要確認(rèn)清楚。在星巴克,專門有個(gè)職位叫產(chǎn)調(diào),就是負(fù)責(zé)這類事情。
還有對(duì)于新的購物中心一定需要消防驗(yàn)收合格證,才是合法的。以及,有沒有租賃權(quán),租期多久。
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本文轉(zhuǎn)載自:搜狐財(cái)經(jīng)
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