黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
地域特征被淡化，地方菜系從小眾走向主流
杏花堂 售賣故事、情懷的山西傳承菜
通過對歷史上山西飲食文化的挖掘和開發(fā)，以山西傳承菜品為切入點，提煉地方特色名菜、名點、名小吃。
特色小吃以山西22個地市的特色傳承小吃體現(xiàn)，菜品以獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和全國晉菜大師傳承的菜為特色 ，主食以傳承400年的健康粗雜糧制面為主。
門店設(shè)計以杏花裝飾為主，不同顏色深淺的杏花布滿了四周；同時，幾乎把喬家大院、平遙古城、皇城相府等山西知名古建筑都還原在店里。
2018年深圳、廣州兩地將布局25家，其中深圳布局至10家；未來5年之內(nèi)拓展至100家門店 。
佬麻雀 “敢為天下鮮”
顛覆了以往湘菜“一片紅”、“無辣不成菜”的標(biāo)簽，以“敢為天下鮮” 的理念，以集美學(xué)、美味于一體的出品應(yīng)對消費升級。
未來一年，將開設(shè)不低于10家直營店，門店拓展立足廣州，輻射深圳、珠海、佛山等珠三角地區(qū)；三年內(nèi)，直營門店數(shù)量突破30家以上；未來五年，直營門店達(dá)50家，并進(jìn)駐北京、上海等城市 。
食材來自洞庭一方的養(yǎng)殖區(qū)，多款主打菜品的食材原料每天凌晨從湖南直送，保證正宗湘味。此外，每家分店都有自己的小型養(yǎng)殖場，新鮮食材每日到店 ；尤其是魚，更是現(xiàn)點現(xiàn)殺。
“一店一景”： 廣州華港店漁舟唱晚；廣州萬勝廣場店水天一色；廣州白云匯店洞庭攬勝；其中，洞庭湖景利用了3D全息投影技術(shù)，可以邊吃飯邊欣賞洞庭美景。
文心食舍 中西融合的文藝范創(chuàng)意餐廳
主打中西融合的創(chuàng)意餐廳，整個餐廳寫意、自然、復(fù)古，明亮的燈光下是清新的原木桌和皮制卡座；墻上的透明燈帶蜿蜒繪成層層山巒，似一幅水墨畫鋪陳開來。
把中式菜肴和法式料理相互改良融合 ，主廚陳建銘為85后，曾在第十八屆FHC中國烹飪藝術(shù)比賽、2017HOFEX香港國際美食大賽等多個國際美食比賽中獲得肯定。
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本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫 作者：贏商大數(shù)據(jù)
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