安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程
安徽牛肉板面由專(zhuān)業(yè)師傅經(jīng)過(guò)多年的積累、傳承和改良，對(duì)料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨(dú)家...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
黑椒醬配方：
雞油500克，香菇末150克，紅蔥末2000克，黑胡椒末80克，孜然粉20克，水3300克，蠔油600克，老抽200克，保衛(wèi)爾牛肉汁100克，黃油250克，蒜蓉辣椒醬230克，鹽50克，味精50克，白糖60克，雞粉100克，芝麻醬150克，生粉適量。
不辣醬汁配方：
雞油500克，香菇末150克，紅蔥末2000克，孜然粉40克，水3300克，蠔油600克，老抽200克，黃油250克，鹽50克，味精50克，白糖60克，雞粉100克，芝麻醬200克，生粉適量。 廚師之家m.cucurakwarungsunda.com
咖喱醬配方：
調(diào)和油400克，紅蔥末300克，胡蘿卜500克，土豆3600克，水3000克，咖喱粉300克，鹽40克，味精50克，白糖50克，雞粉50克，生粉適量。
腌肉配方：
黑椒牛排：
牛肉1000克，黑椒腌料82克，水350克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
黑椒豬排：
豬肉1000克，黑椒腌料82克，水300克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
黑椒雞排：
雞腿肉1000克，黑椒腌料82克，水50克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。 廚師之家m.cucurakwarungsunda.com
香草雞扒飯：
雞腿肉1000克，香草味腌料82克，水50克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
奧爾良雞排：
雞腿肉1000克，奧爾良腌料85克，水50克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
濃香豬排：
豬肉1000克，濃香腌料72克，水300克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
香辣雞排：
雞腿肉1000克，香辣腌料72克，水50克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)。
香草雞扒飯：
雞腿肉1000克，香草味腌料82克，水50克，玉米淀粉50克，雞蛋一個(gè)
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