鄉(xiāng)思是一種美好的情感，故鄉(xiāng)的親友、山水、老宅；故鄉(xiāng)的俚曲、鄉(xiāng)音乃至美食，都能勾引起游子的懷念之情。尤其是故鄉(xiāng)的土特產(chǎn)，帶著彼處濃厚的地方特色與風(fēng)味，無論相隔路途多么遙遠，時間多么漫長，都能使人難忘。杭...

太湖是我國五大淡水湖之一，地跨江浙兩省，面積為2250km2，通稱36000頃。湖面寬闊，一望無際，湖水煙波浩淼，沿湖山峰聳立，樹木蔥綠，湖光山色，風(fēng)景優(yōu)美，是著名的游覽勝地。湖中魚蝦甚多，其中太湖“三白”久負盛...

有“此物惟獨石首有，走遍天下無二家”之美譽的湖北石首特產(chǎn)——筆架魚肚，堪稱世間稀有的珍貴之寶。《辭�！芬草d：“名貴魚肚，尤以湖北石首所產(chǎn)為佳�！惫P架魚肚的來歷，在民間有兩個傳說。傳說之一：在石首市城北...

魚膾，亦稱“魚生”，一種烹飪原料。它是取用鮮魚肉切成細絲或薄片，可直接蘸調(diào)味料食用，也可燙食、涮食，也供炒食。但吃生魚肉易致某些寄生蟲病(如魚絳蟲等)，應(yīng)慎食。魚膾，食用歷史悠久，最初為“魚生”、“生魚...

夏天，我隨團去了桂林。因為那里不僅有甲天下的山水及桂北地區(qū)豐富多彩的民族風(fēng)情在吸引著我，更是為了圓一個年少時就一直縈繞在心中神往已久的夢。遍及廣西各地的喀斯特地形地貌的山水自然景觀，以桂林風(fēng)光為代表，...

俗語有“吃東西”、“買東西”、“拿東西”，惟一菜名“燒南北”比較生奇。提起“燒南北”，還有一個故事呢。很早以前，湖南益陽住著唐朝汾陽王郭子儀的后代郭信一家。郭信在征戰(zhàn)中立下汗馬功勞，官升兵部侍郎，赴京...

泛舟浩蕩的太湖之上，湖光山色看不荊品嘗聞名中外的“太湖船菜”，佳肴美味，齒頰留香，一時間，“口�！焙汀把鄹！辈⑾恚�確是一大快事。“太湖船菜”以太湖盛產(chǎn)的魚、蝦、螃蟹、甲魚、黃鱔、銀魚等湖鮮為主料，配以...

魯山攬鍋菜是魯山這個山區(qū)小縣惟一獲得河南名吃稱號的地方風(fēng)味名菜，它以味美色鮮、質(zhì)優(yōu)價廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。20年前，有一個叫楊...

前幾天應(yīng)邀到衡水湖朋友的漁船上品嘗了一次漁家船宴，至今還讓我回味無窮。衡水湖原名千頃洼，三國時期曾為曹操訓(xùn)練水師的地方。它是華北地區(qū)惟一的一塊保持原始自然風(fēng)貌的淡水濕地。而朋友做的漁家宴，以其鮮美味真...

舊時廣州有一則謎語：“拉開天窗，磨定老姜，一啖一個，透心滑腸�！敝i底是吃田螺�！堆虺侵裰υ~》云：“南方特色味如何?佐料齊全款色多。和味價廉堪下酒，街頭蹲吃炒田螺�！背刺锫菔且环N蘊含深沉的嶺南民俗文化的大...

鄂西山區(qū)是巴人的故鄉(xiāng)，巴人的燒食習(xí)俗也和巴山舞一樣土得有味。在鄂西山區(qū)農(nóng)家，家家都有一個燒火屋，兼有廚房、餐廳、燒火取暖、窖紅薯及會客等多種用途。在燒火屋中有一個1.5m2見方的火塘，四邊用條石砌成。這個火...

說到杭州餐飲業(yè)的風(fēng)云人物，人們往往會想到胡忠英這個名字，從事餐飲行業(yè)長達40余年，擔任過杭州酒家總經(jīng)理，曾榮獲“中國十佳烹飪大師”等數(shù)不清的桂冠頭銜。2015年5月5日，我們有幸拜訪了這位見證杭州餐飲行業(yè)跌宕...

每天清晨7:00，當你還在考慮早餐要選擇什么，或是今天你將以怎樣的模樣去開始新一天的時候，惠豐源的燴面師傅已經(jīng)開始他們一天的工作。每天150斤的新鮮面粉，精心地揉制一份又一份的燴面所用的面條，對，惠豐源的燴面...

炒肝兒是北京特色小吃，如果您理解為把豬肝放在鍋里炒，那就錯了。炒肝兒跟“炒”毫無關(guān)系，豬肝是炒肝兒的原料之一，最重要的是豬腸子，占原料的2/3，若取名“鹵肥腸（兒）”似更為貼切。其實北京好多食品名不副實，...

餅，是我國人民喜愛的食品之一，主要以面粉加水制成扁圓、橢圓形，采用烤、烙、炸、蒸、煎等方法制成的食品。我國大江南北有不少風(fēng)味各異的地方名餅，現(xiàn)簡介如下以饗食客�！　�1、北京“茯苓夾餅”　　茯苓夾餅是...